getBready

DOSI PER CA. 10 TRAMEZZINI

PRONTO IN ‘30

INGREDIENTI

60 g di farina

60 g di fecola di patate

½ bustina di lievito per dolci

3 uova

1 pizzico di cremor tartaro (lo trovi al supermercato vicino al lievito per dolci)

2 cucchiai di acqua calda

80 g di zucchero

Aroma alla vaniglia q.b.

1 cucchiaio di burro sciolto

Zucchero q.b.

230 g di mascarpone

130 g di panna fresca da montare

100 g di zucchero a velo

Aroma alla vaniglia

10-12 fragole tagliate a cubetti

Zucchero al velo q.b.

STEP 1: MISCHIA GLI INGREDIENTI SECCHI

In una ciotola mischia insieme la farina, la fecola ed il lievito e lasciali per il momento da parte.

STEP 2:PREPARA L’IMPASTO PER LA BASE DEI TRAMEZZINI

Prendi le uova e separa i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole diverse.

• Ciotola albumi: unisci un pizzico di cremor tartaro e con l’aiuto di una frusta elettrica monta gli albumi a neve ben ferma (ca. 10 minuti).
• Ciotola tuorli: sbatti i tuorli insieme a 2 cucchiai di acqua calda, poi aggiungi poco alla volta, lo zucchero e l’aroma alla vaniglia.

STEP 3: COMBINA GLI INGREDIENTI

Aggiungi alla ciotola dei tuorli gli albumi montati, mescolando con cura dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno. Una volta incorporati, aggiungi il mix di ingredienti secchi preparati allo step 1.

STEP 4: CUOCI LA BASE

Fodera una teglia da forno (quella classica rettangolare della pizza) con della carta forno e spennellala con il burro sciolto. Versaci sopra l’impasto e livellalo per bene (dovrebbe avere uno spessore di ca 1 cm). Fai cuocere per 14 minuti a 180°C in forno preriscaldato.

Appena cotta, rovescia la pasta biscotto direttamente su un canovaccio pulito cosparso di zucchero e fai raffreddare.

STEP 5:PREPARA LA CREMA AL MASCARPONE

Metti in una ciotola il mascarpone, la panna fresca, lo zucchero a velo e l’aroma alla vaniglia e monta la crema con le fruste elettriche (basteranno 5-7 minuti perché si addensi!). Aggiungi le fragole e mischia delicatamente.

STEP 6: ASSEMBLA I TRAMEZZINI

Taglia la pasta biscotto a metà in modo da creare due rettangoli uguali. Spalma uno dei rettangoli con la crema al mascarpone e fragole e ricopri con l’altro rettangolo di pasta.

Con il coltello taglia il rettangolo farcito in quadrati che dividerai poi a metà per creare i tramezzini.

Spolvera la superficie dei tramezzini con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare!

#getBready & enjoy your meal

Condividi su:

Salva