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DOSI PER 4-5 FOCACCE

PRONTO IN 1 h

INGREDIENTI

450 g di farina 00

1 tazza di acqua

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

600 g di stracchino morbido

Olio extra vergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

STEP 1: PREPARA LA SFOGLIA

In una ciotola mischia insieme  la farina, l’acqua , il sale e l’olio fino ad ottenere una palla di pasta un pochino appiccicosa.

STEP 2: FAI RIPOSARE

Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

STEP 3: STENDI LE SFOGLIE

Dividi l’impasto in 8-10 bocconcini. Con l’aiuto del mattarello (e tanta buona volontà) inizia a stendere ciascun bocconcino di pasta dandogli una forma circolare. Dovrai ottenere delle sfoglie sottilissime.

STEP 4: ASSEMBLA LA FOCACCIA

Utilizza le sfoglie a coppie: prendi una sfoglia e adagiala in una teglia per pizza ben oleata. Ricoprila quindi con abbondanti fiocchetti di stracchino ed infine sovrapponi l’altra sfoglia chiudendo bene tutti i bordi.  Pratica dei tagli sulla superficie della tua focaccia (saranno gli sfiati del vapore in cottura), ungi con un giro d’olio e passa un pochino di sale.

STEP 5: CUOCI

Cuoci per circa 7-8 minuti a forno caldissimo (la massima temperatura!).

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