Eh già in questo periodo le #zucchine 🥒🥒🥒abbondano nell’#orto (dei fortunatissimi che lo hanno!) e non si sa più come smaltirle!😱
Eccomi qui allora con un’idea golosa per sfruttarle al meglio😻: delle fragranti #crocchette con zucchine e #tonno🐟.
Pochi ingredienti, di quelli che già abbiamo in dispensa, per regalare un goloso sorriso a tutta la famiglia 😀😀
La cena sarà un successone: provatele subito!
DOSI PER 15 CROCCHETTE
PRONTO IN 40’
INGREDIENTI
½ bicchiere di latte
3 fette di pane bianco (ca. 70 g)
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di cipolla grattugiata
2 zucchine tagliate a cubetti
Sale q.b.
3 scatolette di tonno (quelle piccole)
1 uovo
2 cucchiai di fiocchi di patate
3-4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di Parmigiano
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
STEP 1:METTI IN AMMOLLO IL PANE
Metti le fette di pane in una ciotola e versaci sopra il latte. Per il momento lasciale li ad ammorbidire.
STEP 2 : CUOCI LE ZUCCHINE
In una padella metti a soffriggere la cipolla nell’olio finché non si dora leggermente. Aggiungi quindi le zucchine mescolando con cura e regolando di sale. Fai cuocere per circa 10 minuti.
STEP 3: MISCHIA GLI INGREDIENTI
Trasferisci le zucchine in una ciotola insieme al tonno sgocciolato, aggiungi le fette di pane ben strizzate (non il latte!), l’uovo, i fiocchi di patate, il pangrattato ed il Parmigiano. Infine aggiusta di sale e pepe.
STEP 4: DAI FORMA ALLE CROCCHETTE
Prendi un cucchiaino colmo di impasto, appiattiscilo delicatamente sul palmo della mano e passalo nel pangrattato. Forma cosi le crocchette.
STEP 4: CUOCI
Spennella con l’olio un foglio di carta forno, appoggiaci sopra le crocchette ed irrorale con un filo di olio.
Falle cuocere in formo preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti girandole a metà cottura.
#getBready & enjoy your meal
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