getBready

L’autunno è arrivato in tavola: spazio al caldo colore arancio ed alla dolcezza della zucca!

DOSI PER 2 PERSONE

PRONTO IN 35’

INGREDIENTI

1 cucchiaino di cipolla tritata

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Ca. 180 g di zucca a cubetti

Rosmarino q.b. (un pizzico)

Brodo vegetale q.b.

130 g di riso carnaroli (sono ca. 4-5 pugnetti)

¼ di bicchiere di Prosecco

1 l di brodo vegetale

1-2 cucchiaini di dado vegetale

2 cucchiai di Parmigiano

Rosmarino q.b.

STEP 1: PREPARA IL SOFFRITTO

In una padella metti a soffriggere la cipolla con l’olio. Aggiungi quindi la zucca tagliata a cubetti ed il rosmarino e fai soffriggere per un paio di minuti, poi aggiungi mano a mano un pochino di brodo e lascia cuocere per 10 minuti.

STEP 2: CUOCI IL RISOTTO

Aggiungi alla zucca il riso e fallo tostare per un paio di minuti. Sfuma con il Prosecco e lascia che questo evapori dopodiché inizia ad aggiungere il brodo (un mestolo alla volta) e cuoci a fiamma media (deve sbollicchiare) per 15-20 minuti regolando la sapidità con il dado vegetale.

STEP 3: MANTECA

A fuoco spento unisci al risotto il Parmigiano ed una manciata di rosmarino, mescola con cura e porta in tavola.

CONSIGLIO: mi raccomando,assicurati che il brodo sia sempre bollente! altrimenti interrompe la cottura del riso.

#getBready & enjoy your meal

Condividi su: