Rotolo di pollo farcito

21FEB

Rotolo di pollo farcito

Se alla domanda :”Stasera pollo?” ti senti rispondere “No grazie, il pollo non sa di niente”, questa è la ricetta che fa per te! Tenerissime rondelle in salsa, farcite con prosciutto e formaggio nobiliteranno (eccome) il tuo secondo!

DOSI PER 2-3 PERSONE

PRONTO IN ’45

INGREDIENTI

1 petto di pollo, aperto e battuto

sale e pepe q.b.

1 etto di prosciutto cotto

fontina q.b.

1 cucchiaio di farina

2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di cipolla tritata

rosmarino q.b.

1/4 di bicchiere di vino bianco secco

2 tazze di acqua bollente

sale q.b.

STEP 1: FARCISCI IL PETTO DI POLLO

Chiedi al macellaio di fiducia di batterti il petto di pollo abbastanza sottilmente, in modo da ottenere una base di carne di forma vagamente rettangolare (alternativamente puoi tagliare il petto di pollo in fettine e sovrapporle leggermente per comporre il rettangolo).

Aggiusta la carne di sale e pepe, foderala con uno strato di prosciutto cotto ed uno di fontina, quindi arrotolalo su se stesso fermandolo con lo spago da cucina (in questo modo otterrai una sorta di salame). Spolvera il rotolo con della farina.

STEP 2: SOFFRIGGI

Metti in una padella l’olio, la cipolla ed il rosmarino e fai imbiondire per 1-2 minuti. Aggiungi il rotolo di pollo e fallo rosolare su tutti i lati finché non prende un bel colorito ambrato (1 minuto per lato è sufficiente). Sfuma quindi con il vino.

STEP 3: PORTA A COTTURA

Una volta che il vino sarà evaporato, Abbassa la fiamma ed aggiungi l’acqua. Fai cuocere il rotolo a fiamma dolce per 30-40 minuti salando a metà cottura.

STEP 4: PORTA IN TAVOLA

Con la forbice rimuovi lo spago dal rotolo. Se hai tempo, taglia il rotolo da freddo a rondelle e fallo scaldare nella sua salsa (in queso modo eviterai di romperlo! 😉 )

CONSIGLIO: Se in cottura (step 3) il rotolo tende ad asciugarsi troppo, aggiungi dell’altra acqua bollente, se viceversa, al termine dei 40 minuti la salsa risulta troppo acquosa, ti basterà alzare la fiamma per qualche minuto per addensarla.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

18 thoughts on “Rotolo di pollo farcito”

Dario

(21 febbraio 2018 - 12:08)