Frittata di coste – STEPbySTEP

05MAR

Frittata di coste – STEPbySTEP

Cerchi un ottimo modo per mangiare qualcosa di sano senza rinunciare al gusto? Allora non perderti questa ricetta! Con me ha funzionato sin da bambina: è l’unica soluzione che mia mamma si inventò per farmi mangiare le coste!

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 30’

INGREDIENTI

1 mazzo di coste

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di cipolla tritata

Sale q.b.

½ bicchiere di acqua

2 uova

Sale e pepe q.b.

Maggiorana (fresca o secca) q.b.

2 cucchiai di Parmigiano

1 panino ammollato nel latte

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

STEP 1: TAGLIA LE COSTE

Lava accuratamente le coste, elimina il gambo (la parte bianca) ed affetta le foglie sottilmente.

STEP 2: CUOCI LE COSTE

Metti in padella l’olio e la cipolla e falla imbiondire. Aggiungi quindi le coste affettate, il sale e l’acqua.

Fai cuocere con il coperchio per 15 minuti circa.

STEP 3: UNISCI GLI INGREDIENTI

In una ciotola sbatti le uova, aggiungi il sale, il pepe, la maggiorana ed il parmigiano. Da ultimo aggiungi il pane ammollato nel latte e strizzato, quindi le coste. Mescola con cura.

STEP 4: CUOCI

Utilizza la stessa padella dello step 2 e metti l’ olio a scaldare. Aggiungi l’impasto a base di uova e verdura e livellalo con cura. Fai cuocere la frittata a fuoco medio-basso per circa 12 minuti rigirandola un paio di volte.