getBready

 La pasta sfoglia va bene davvero per tutto: io ci faccio i salatini, le pizzette, gli strudel, le torte salate ecc.. Oggi però ho deciso di provarla per qualcosa di un po’ diverso dal solito: un filetto di pesce in crosta! Un secondo piatto un po’ “scenico” e praticissimo: è veloce da fare e soprattutto lo puoi preparare in anticipo e mettere nel forno giusto prima di pranzo/cena. Mi piacciono assai le idee furrrbe!

DOSI PER 2 PERSONE

PRONTO IN 20’

INGREDIENTI

2 filetti di trota salmonata

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Succo di ½ limone

Salvia, rosmarino tritati

1 rotolo di pasta sfoglia (io ho usato Stuffer)

1 zucchina tagliata a fettine sottili

1 uovo sbattuto

STEP 1: MARINA IL PESCE

Prendi il filetto di trota salmonata ed assicurati che sia priva di spine passando il dito sulla parte della carne. Se ne senti qualcuna, estraila utilizzando una pinzetta.

Poggia il filetto su carta da forno e massaggialo con l’olio, il sale, il limone e le erbe aromatiche.

STEP 2: PASSA ALLA GRIGLIA

Trasferisci pesce (insieme alla carta forno) in una bistecchiera  e fallo scottare a fiamma alta un paio di minuti per parte. Ora sarà molto semplice privarlo della pelle!

STEP 3: AGGIUNGI LE ZUCCHINE

Srotola la pasta sfoglia e tagliala a metà. Poggia sui due rettangoli di pasta ottenuti i due filetti, quindi ricoprili con le zucchine tagliate a fettine sottilissime (per farlo puoi usare il pelapatate 😉 )

STEP 4: AVVOLGI CON LA PASTA SFOGLIA

Incidi la pasta sfoglia ai lati del filetto di pesce formando delle striscioline (come vedi in foto), poi ripiegali sul filetto in modo da rivestirlo completamente.

Spennella quindi la superficie con l’uovo sbattuto.

STEP 5: CUOCI

Inforna il filetto in crosta in forno preriscaldato a 250°C per 10-12 minuti.

CONSIGLIO: puoi servire il filetto intero, oppure tagliarlo a fettine ed accompagnarlo con un contorno a di purè o con una dadolata di pomodoro fresco.

#getBready & enjoy your meal

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