Gamberi gratinati

Non li faccio molto spesso e tutte le volte mi chiedo il perchè visto che sono in assoluto il mio antipasto preferito. Ovvio, per un buon risultato sono consigliatissimi i gamberi freschi, ma se non avete pescherie di fiducia nei paraggi si possono preparare anche con un buon prodotto surgelato.

DOSI PER 25 GAMBERI

PRONTO IN 25’ (15’ preparazione, 10’ cottura)

INGREDIENTI

25 gamberi (freschi o decongelati)

2 fette di pane bianco (io uso il mio, vedi la ricetta!)

1 cucchiaino scarso di prezzemolo tritato

1 cucchiaino scarso di rosmarino tritato

½ cucchiaino di cipolla tritata

1 cucchiaio di pangrattato

1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato

Sale e pepe q.b.

2-3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Olio extra vergine d’oliva q.b.

STEP 1: PULISCI I GAMBERI

Sguscia delicatamente i gamberi eliminando la testa ma mantenendo la coda. Incidili nella lunghezza, estraendo il budellino nero .

STEP 2: PREPARA LA PANATURA

Inserisci nel frullatore il pane bianco, il prezzemolo il rosmarino, la cipolla, il pangrattato ed il parmigiano. Una volta frullato aggiungi il sale, il pepe e l’olio fino ad ottenere un composto umido (né secco né troppo unto).

STEP 3: PANARE I GAMBERI

Fodera una teglia con carta forno. Distribuisci quindi i gamberi, poi salali, pepali e ricoprili con la panatura preparata in precedenza.

Distribuisci sopra ai gamberi un filo d’olio.

STEP 4: CUOCI I GAMBERI

Cuoci per 10 minuti in forno preriscaldato a 200°C.