getBready

A casa mia serviva un compromesso: da una parte c’era chi chiedeva spinaci a go go, dall’altra c’ero io e la mia inesauribile voglia di torte salate.. Soluzione? Una torta rustica! Naturalmente fatta in casa al 100%, con ricotta spinaci e tocco speciale!

DOSI PER 1 TORTA

PRONTO IN 50′

INGREDIENTI

Acqua bollente (ca. 3-4 tazze)

sale grosso q.b.

6-7 cubetti di spinaci surgelati

1 noce di burro

1 manciata di pinoli

1 cucchiaio di Parmigiano

1 vaschetta di ricotta (250 g)

1 uovo

2 cucchiai di Parmigiano

sale e pepe q.b.

1 panetto di pasta matta (v. qui la ricetta)

farina q.b.

olio di semi q.b.

STEP 1: CUOCI GLI SPINACI

Metti gli spinaci a lessare in una pentola con acqua bollente e salata. Dopo 15 minuti di cottura scolali bene (strizzandoli per eliminare l’acqua) e falli saltare per 2-3 minuti  in padella con il burro, i pinoli ed il Parmigiano. Fai raffreddare.

STEP 2: COMPLETA LA FARCIA

Trasferisci gli spianci in una ciotola ed aggiungi: la ricotta, l’uovo, il Parmigiano, il sale ed il pepe. Mescola accuratamente.

STEP 3: STENDI LA PASTA

Taglia il panetto di pasta in due. Stendi ciascuna metà con il mattarello su un piano leggermente infarinato per ottenere due sfoglie circolari.

STEP 4: METTI IN TEGLIA

Spennella la teglia da forno con dell’olio, quindi appoggia sul fondo la prima sfoglia di pasta. Farciscila ora con la farcia preparata allo step 2 e chiudi il tutto con la seconda sfoglia di pasta. Premi bene i bordi per sigillarli (se necessario, elimina l’eccesso). Spennella la superficie della torta con un pochino d’olio.

STEP 5: CUOCI

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti (o comunque finchè la superficie e d il fondo non si colorano un pochino).

#getBready & enjoy your meal

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