getBready

Se è vero che mozzarella+ pomodoro sono la coppia più bella del mondo, è altrettanto vero che la pizza, quella buona, può dare tanta soddisfazione anche con una farcitura un pò originale. Oggi vi propongo una vera delizia nata dalla fortunata combinazione di zucchine, bufala, pomodorini, salmone fresco e… menta!

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 1 h

INGREDIENTI

1 trancio di salmone

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale e pepe q.b.

2 cucchiai di succo di limone

6 foglie di menta tagliate a striscioline

2 zucchine

2 cucchiai di olio

1 cucchiaino di cipolla tritata

sale q.b.

1 base per pizza rettangolare Stuffer

olio q.b.

1 mozzarella di bufala

una decina di pomodorini

sale q.b.

STEP 1: FAI MARINARE IL SALMONE

Metti il trancio di salmone fresco in una ciotola e condiscilo con l’olio, il sale, il pepe, il limone e la menta tagliata a striscioline. Copri con la pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (se hai tempo puoi lasciarlo anche 3-4 ore).

STEP 2: CUOCI LE ZUCCHINE

Taglia le zucchine a rondelle.

Prendi una padella e metti la cipolla a dorare nell’olio. Dopo 1 minuto aggiungi le zucchine, il sale e fai cuocere le verdure coperte da un coperchio per una decina di minuti.

A cottura ultimata metti da parte a raffreddare.

STEP 3: PREPARA LA BASE

Srotola la base per pizza mantenendola sulla carta da forno. Ora arrotola leggermente le estremità per creare un bordino rialzato su tutto il perimetro (questo eviterà la fuoriuscita dei succhi della bufala in cottura).

STEP 4: FARCISCI LA PIZZA

Spennella leggermente la base della pizza con dell’olio, quindi aggiungi: le zucchine, la bufala a tocchetti e i pomodorini tagliati a metà. Sala e irrora con un filo d’olio.

STEP 5: CUOCI

Cuoci la pizza in forno preirscaldato a 220°C per 10 minuti. Aggiungi quindi il salmone marinato tagliato a fettine e ultima la cottura in forno per altri 5 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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