Fagottini di manzo piccanti

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Fagottini di manzo piccanti

La carne al sugo è quella che preferisco perchè particolarmente tenera e golosa. Io che non sono un tipo da cruditè ho trovato il modo di farmi piacere anche un carpaccio di manzo… mai provato farcito, cotto in padella e leggermente piccante? una meraviglia!

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 40′

INGREDIENTI

20 fettine di carpaccio di manzo

sale e pepe q.b.

10 fettine di prosciutto

formaggio tipo latteria q.b.

farina q.b.

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di cipolla tritata

1/4 di bicchiere di vin bianco fermo

1 lattina di pomodorini Cirio

1 cucchiaino di olio piccante

sale q.b.

1/2 bicchiere di acqua bollente

STEP 1: FAI I FAGOTTINI

Prendi le fettine di carpaccio, allargale per bene e cospargile con un pochino di sale e pepe. Ora farciscile con 1/2 fettina di prosciutto ed un pezzettino di formaggio. Chiudi poi i lati portandoli verso il centro e creando così una specie di pacchettino. Per fermare il tutto puoi usare degli stuzzicadenti.

STEP 2: FAI ROSOLARE

Infarina leggermente i fagottini, quindi mettili a rosolare in una padella antiaderente insieme all’olio ed alla cipolla finchè non fanno una sottile crosticina girandoli su tutti i lati.

STEP 3: AGGIUNGI I RESTANTI INGREDIENTI

Aggiungi il vino bianco e fallo evaporare a fiamma alta; abbassa ora la fiamma ed aggiungi i pomodorini in lattina, l’olio piccante, il sale e l’acqua calda. Fai cuocere per circa 30 minuti a fiamma dolce.