getBready

Fidatevi, se non avete assaggiato quello fatto in casa non potete dire se il creme caramel vi piace oppure no. Io questa scoperta l’ho fatta di recente e devo ammettere che mi ha conquistata.

Niente a che fare con la classica bustina da sciogliere nel pentolino, qui gli ingredienti sono tutti freschi e la soddisfazione va a  mille.

DOSI PER 6 CREME CARAMEL

PRONTO IN 50’

INGREDIENTI

100 g di zucchero

50 g di acqua portata a bollore

4 tuorli

Aroma alla vaniglia

35 gr di zucchero semolato

225 ml di latte

25 ml di panna fresca

STEP 1: PREPARA IL CARAMELLO

Metti lo zucchero in una padella ampia, accendi il fuoco a fiamma dolce e mescolalo con un cucchiaio di legno. Quando sarà sciolto ed avrà assunto un colorito marroncino (ci vorranno 15-20 minuti ca.), aggiungi l’acqua (bollente!), mescola e togli dal fuoco (Se si dovessero formare dei “sassolini” di zucchero prosegui sul fuoco e falli sciogliere). Porziona la salsa di caramello negli stampini.

STEP 2: PREPARA IL CREME CARAMEL

In una ciotola (utilizzando una frusta elettrica) sbatti i tuorli insieme all’aroma alla vaniglia ed allo zucchero.

STEP 3: AGGIUNGI I LIQUIDI

Porta a bollore il latte e la panna ed aggiungili alla ciotola dei tuorli, poi filtra tutto con un colino per eliminare la schiumetta o le bollicine che si sono formate in superficie.

STEP 4: PORZIONA

Distribuisci il preparato negli stampini dove avevi già versato il caramello.

STEP 5: CUOCI A BAGNO MARIA

Prendi una teglia da forno che sia un po’ profonda (altrimenti non potrà contenere l’acqua) e sistema sul fondo della carta da cucina. Posiziona sopra la carta gli stampini dei creme caramel, dunque versa nella teglia l’acqua calda fino ad 1/3 dell’altezza degli stampini. Inserisci dunque la teglia in forno preriscaldato a 150°c e cuoci i creme caramel per 25 minuti.

STEP 6: ROVESCIA

Una volta freddo, rovescia ogni stampino in un piattino da portata e gusta il creme caramel!

CONSIGLIO:  la cottura a bagno maria è la parte in assoluto più delicata. Prima di terminare la cottura di tutti i creme caramel ti consiglio di fare una prova con il primo per verificare che sia cotto al punto giusto e poi decidere per gli altri.

#getBready and enjoy your meal

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