Costine di maiale alla birra I STEPbySTEP

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Costine di maiale alla birra I STEPbySTEP

La chiamo “la ricetta della pazienza” perché non è che sia pronta proprio in 5 minuti… anche se – di fatto – si prepara praticamente da sola! Ideale per quei pranzi fra amici dove ci si può tranquillamente perdere in luuunghe chiacchiere mentre il forno cuoce, per poi abbuffarsi in allegra compagnia.

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 4 h 30′

INGREDIENTI

3-4 foglie di salvia

1 rametto di rosmarino

2 foglie di alloro

½ cipolla a fette

Pepe q.b.

1 kg di costine di maiale

3-4 bicchieri di birra

sale e pepe q.b.

rosmarino tritato q.b.

salvia tritata q.b.

olio extra vergine di oliva q.b.

1 cipolla

STEP 1: FAI MARINARE LE COSTINE

Metti in una ciotola la salvia, il rosmarino, l’alloro, la cipolla ed il pepe. Aggiungi la carne e ricopri con la birra. Sigilla il tutto con la pellicola e lascia riposare per un paio d’ore.

STEP 2: STROFINA LA CARNE

Mescola in una ciotolina il sale, il rosmarino, la salvia ed il pepe.

Ora preleva la carne dalla marinatura, tamponala con della carta assorbente e massaggiala prima con un pochino di olio, poi con il mix di erbe aromatiche e sale.

STEP 3: METTI IN TEGLIA

Trasferisci le costine in una teglia foderata da carta forno dai bordi alti insieme ad una cipolla piccola infilzata da uno stecchino.

STEP 4: CUOCI

Ricopri la teglia con della carta argentata e fai cuocere le costine in forno preriscaldato a 200°C per circa 2 ore e mezza. L’ultimo quarto d’ora di cottura togli l’alluminio per far arrostire bene la superficie delle costine.