Torta di rose sfogliata I STEPbySTEP

Buon compleanno getBready!

Il 3 maggio di due anni fa un arrosto (manco tanto ben fotografato) mi introduceva al mondo digitale.

Reduce da un periodo di cambiamento, avevo sentito allora più che mai l’esigenza di dedicarmi ad un progetto che fosse tutto mio. Nel bene e nel male.

E’ stato un salto dal trampolino, il più alto, anche dal punto di vista emotivo.

Non ero e non sono “social”, è palese!

e sono sicura che chi condivide un carattere come il mio (tra lo schivo e il profilo basso) capisce cosa intendo dire.

Mettermi “sulla piazza” non è stato quindi tanto automatico né facile, ma riconosco con sorpresa e anche un pizzico di soddisfazione che getBready in questo mi ha aiutata.

Quindi oggi, 3 maggio 2019, auguro al mio, al nostro getBready un futuro ancora lungo e carico di nuove emozioni.

Bando ai sentimentalismi, ogni compleanno che si rispetti merita la sua torta: oggi è quella di rose.

Vi avviso eh: il procedimento sarà anche lungo ma il risultato vi assicuro lo fa dimenticare!

DOSI PER 1 TORTA

PRONTO IN 1,5 giorni

INGREDIENTI

280 g di farina 0

3 uova

10 g di lievito di birra + 15 di latte

1 pizzico sale

60 g di zucchero

Scorza di ½ arancia

Vanillina q.b.

75 g di burro a temperatura ambiente

Farina q.b. per la spianatoia

40 g di burro a temperatura ambiente

1 cucchiaino di buccia d’arancia

STEP 1: FAI L’IMPASTO IL GIORNO PRIMA

Metti nella ciotola dell’impastatrice la farina, le uova, il lievito sciolto nel latte e comincia ad impastare. Gradualmente aggiungi: sale, zucchero buccia d’arancia e vaniglia.

Da ultimo aggiungi il burro.

STEP 2: FAI LIEVITARE

Copri la ciotola con della pellicola e metti l’impasto a lievitare in frigorifero per tutta la notte.

Il giorno successivo estrai la ciotola dal frigorifero almeno 1 ora prima di riprendere il lavoro.

STEP 3: FAI LE PIEGHE

Spolvera la spianatoia con un pochino di farina e stendi la pasta con il mattarello fino a formare un rettangolo spesso circa 1,5 cm.

A parte (in una ciotolina) ammorbidisci il burro con una forchetta e mescolalo con la buccia di arancia. Ora immagina di dividere il rettangolo in 3 colonne e spalma il burro ammorbidito su 2 parti: quella centrale e quella di destra.

Prendi ora la parte di sinistra e poggiala su quella centrale.

Prendi poi la parte di destra e poggiala su quella centrale.

Avvolgi ora la pasta con la pellicola da cucina e falla riposare in frigorifero per 15 minuti.

Ripeti lo step 3 per altre 2 volte (ovvero stendi il rettangolo, ripiegalo e fallo riposare in frigo), in questo modo creerai la sfogliatura.

Terminato il procedimento fai riposare per un’altra ora in frigorifero.

STEP 4: ARROTOLA E FAI LE ROSE

Estrai la pasta dal frigorifero stendila con il mattarello fino a formare un rettangolo spesso circa 1,5 cm.

Arrotola la pasta su se stessa e poi dividila in 7 bocconcini.

STEP 5: FAI LIEVITARE

Imburra una tortiera e passaci un velo di farina. Ora poggia al suo interno i bocconcini di impasto e lascia lievitare il tutto nel forno SPENTO per 4 ore.

STEP 6: CUOCI

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti circa coprendola se necessario con un foglio di alluminio da cucina nel caso si scurisse troppo.