getBready

L’idea è sorta spontanea quando al passaggio settimanale al mercato ho fatto incetta di verdure. Questa volta fra le varie delizie c’erano anche i tanto blasonati pomodorini gialli che , lo ammetto, ho assaggiato per la prima volta proprio in questa occasione.

Beh devo dire che meritano, hanno un sapore deciso che mi ha proprio conquistata. Appena arrivata a casa ho allora deciso di portarli in tavola abbinandoli alle coste in una ciambella salata davvero gustosa, provare per credere.

DOSI PER 5 PERSONE

PRONTO IN 1h

 

INGREDIENTI:

1 mazzo di coste

 

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di cipolla tritata

Sale q.b.

½ bicchiere di acqua

 

2 uova

200 ml di latte

70 ml di olio

200 g di farina + 1 bustina di lievito istantaneo

2 pizzichi di sale

 

 

Burro e farina q.b.

6-7 pomodorini gialli

 

 

STEP 1: TAGLIA LE COSTE

Lava accuratamente le coste, elimina il gambo (la parte bianca) ed affetta le foglie sottilmente.

 

 

STEP 2: CUOCI LE COSTE

Metti in padella l’olio e la cipolla e falla imbiondire. Aggiungi quindi le coste affettate, il sale e l’acqua.

Fai cuocere con il coperchio per 15 minuti circa.

 

 

STEP 3: PREPARA L’IMPASTO DELLA CIAMBELLA

In una ciotola sbatti le uova con il latte e l’olio. Aggiungi un po’ per volta la farina + lievito ed il sale.

Aggiungi ora le coste cotte e mescola con cura.

 

 

STEP 4: METTI IN TEGLIA

Imburra uno stampo a ciambella con del burro ammorbidito e poi passaci un velo di farina eliminando l’eccesso.

Ora versa l’impasto.

Affonda i pomodorini nell’impasto.

 

 

STEP 5: CUOCI

Cuoci la ciambella in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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