getBready

I boschi di ottobre sono carichi di meraviglie.

Profumi, colori ma soprattutto frutti. Anche  la cucina si veste di autunno ed io la voglio celebrare con dei delicati gnocchi di castagne accompagnati da una salsa super sprint al taleggio e da una croccante granella di noci.

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 30′

INGREDIENTI:

150 g farina di castagne

40 g di farina bianca

700 g di patate lesse

1 uovo

sale q.b.

semola q.b.

1 pezzetto di Taleggio

½ bicchiere di latte

acqua e sale grosso q.b.

1 noce di burro fuso

1 foglia di salvia

2 cucchiai di noci tritate

STEP 1: FAI L’IMPASTO

In una ciotola mescola le farine, le patate  passate nello schiacciapatate, l’uovo ed il sale. Impasta a mano fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.

STEP 2: TAGLIA GLI GNOCCHI

Dividi l’impasto in 4 parti, quindi lavora i pezzetti per ottenere dei serpentelli su una spianatoia leggermente infarinata. Con la forchetta taglia ciascun serpentello in  piccoli bocconcini e passali sui rebbi della forchetta per ottenere il tipico effetto rigato.

Spolvera con un pochino di semola.

STEP 3: PREPARA IL CONDIMENTO

Metti il taleggio in una padella antiaderente, aggiungi il latte e fai sciogliere a fuoco dolce.

STEP 4: CUOCI GLI GNOCCHI

Nel frattempo tuffa gli gnocchetti nell’acqua salata che bolle e calcola circa 1-2 minuti di cottura da quando vengono a galla.

STEP 5:CONDISCI

Scola gli gnocchi e versali nel burro fuso e salvia per farli aromatizzare.

Metti un cucchiaio abbondate di fonduta sul fondo del piatto, aggiungi gli gnocchi e spolvera con le noci tritate.

#getBready & enjoy oyur meal

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