Canederli trentini agli spinaci

01NOV

Canederli trentini agli spinaci

Classici allo speck, ripieni di formaggio filante, o magari alla barbabietola: di canederli se ne vedono di tutti i tipi! Oggi ci gustiamo quelli verdi, preparati con gustosi spinaci che tanto piacciono a grandi e piccini.

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DOSI PER 10 CANEDERLI

PRONTO IN 45’

INGREDIENTI

1 cucchiaio di cipolla tritata

1 cucchiaio di burro

1 cucchiaio di olio di oliva

150 g di spinaci lessi

250 g di pane raffermo tagliato a cubetti (ca. 0,5 x 0,5 cm)

2 uova

½ bicchiere di latte tiepido

1 cucchiaio parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di prezzemolo

Sale e pepe q.b.

Farina 00 q.b.

acqua e sale grosso q.b.

STEP 1: ROSOLA

Rosola la cipolla nel burro e nell’olio, poi aggiungi gli spinaci e fai insaporire per un paio di minuti.

STEP 2: FORMA L’IMPASTO

Trasferisci la verdura soffritta in una ciotola e aggiungi: il pane, le uova, il latte, il parmigiano ed il prezzemolo. Mescola a mano con cautela, per mantenere la porosità del pane, quindi aggiusta di sale e pepe. Lascia riposare il composto 15 minuti.

STEP 3: FORMA I CANEDERLI

Se l’impasto risulta appiccicoso aggiungi un pochino di farina, se non lo è, è perfetto così! Prendi un cucchiaio di impastoed appallottolalo con le mani. Prosegui allo stesso modo fino a terminare l’impasto.

STEP 4: CUOCI

Fai cuocere i canederli in abbondante acqua salata per 15 minuti. Scolali e servili come più ti piacciono: con burro fuso e Grana o con la salsa di pomodoro!