getBready

Potrà mai una trentina decidere di mettersi alla gogna cucinando un super classico della tradizione?

Se si può o no io non lo so, intanto però il guanciale lo avevo a casa e io i bucatini all’Amatriciana li ho preparati 🙂 Senza tanti dibattici su cipolla no o cipolla si (io non l’ho messa)!

Un primo piatto sostanzioso, dal morso goloso e ricco, taaanto ricco.

Affamati correte a comprare gli ingredienti e fiondatevi in cucina che oggi “se magna!”

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 20’

INGREDIENTI

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

100 g di guanciale a striscioline

peperoncino q.b. (senza esagerare!)

¼ di vino bianco secco

1 tazza abbondante di passata di pomodoro

sale q.b.

320 g di bucatini

acqua e sale grosso q.b.

2-3 cucchiai di Pecorino

STEP 1: ROSOLA IL GUANCIALE

Metti l’olio in una padella antiaderente, accendi il fuoco, poi aggiungi il guanciale ed il peperoncino.

Fai rosolare per un paio di minuti.

STEP 2: AGGIUNGI IL VINO

Sfuma il guanciale con il vino fino a completa evaporazione.

STEP 3: AGGIUNGI IL POMODORO

Scola il guanciale e mettilo per il momento da parte, mentre nella padella di cottura aggiungi la passata di pomodoro.

Fai cuocere dolcemente per una decina di minuti, aggiungendo un pizzico di sale.

STEP 4: CUOCI LA PASTA

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata portata a bollore per il tempo di cottura indicato sulla confezione.

Nel frattempo aggiungi il guanciale al sugo.

STEP 5: CONDISCI

Scola la pasta e condiscila con il sugo aggiungendo una generosa spolverata di pecorino.

#getBready & enjoy your meal

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