getBready

Oggi vi regalo la ricetta di una vera e propria nuvola bianca, soffice soffice.

Ideale da pucciare nel sughetto dello spezzatino, ma anche da farcire per i buffet. Insomma create il vostro personalissimo modo di godervi questa meravigliosa e morbidissima bontà!

DOSI PER 1 PANBRIOCHE

PRONTO IN 3h 45’

INGREDIENTI

250 di latte tiepido

¾ di cubetto di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

300 di farina  manitoba

250 farina 00

100 g di burro a temperatura ambiente

1 uovo intero + 1 tuorlo

Sale q.b.

30 g di burro fuso  + 1 cucchiaino di timo

burro e farina q.b. (per lo stampo)

STEP 1: IMPASTA

Fai sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero. Mescolalo bene fino al completo scioglimento.

Metti nella ciotola dell’impastatrice (o in una ciotola capiente se impasti a mano) il latte insieme alle due farine, il burro tagliato a cubetti, le uova ed il sale.

Avvia l’impastatrice e fai lavorare il tutto fino ad ottenere una palla liscia (ci vorranno circa 15 minuti). Puoi naturalmente lavorare il tutto anche a mano se non hai un’impastatrice!

STEP 2: FAI LIEVITARE

Copri la ciotola dell’impasto con la pellicola da cucina e lascia lievitare a temperatura ambiente per un paio d’ore.

STEP 3: DAI LA FORMA AL PANBRIOCHE

Riprendi l’impasto lievitato ed allargalo sulla spianatoia con le dita per formare un rettangolo.

Spennellalo ora con il burro sciolto.

Ora arrotolalo su se stesso  e riponilo nello stampo imburrato ed infarinato.

STEP 4: FAI LIEVITARE

Spennella anche la superficie con il burro, poi metti a lievitare per un’altra ora a temperatura ambiente.

STEP 5: CUOCI

Cuoci il panbrioche in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti ca.

#getBready & enjoy your meal

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