Biscotti di Natale

Anche voi golosi di biscottini natalizi? Ecco qui la ricetta per crearne facilmente una bella scorta partendo da un impasto base, da aromatizzare a piacere con cacao, nocciole e cocco.

Semplici e gustosissimi sono il passatempo ideale per trascorrere un caldo pomeriggio in cucina insieme ai più piccoli.

DOSI PER 80 BISCOTTI

PRONTO IN 1h

INGREDIENTI

400 g di burro a temperatura ambiente

250 g di zucchero

1 pizzico di sale

2 uova intere

1 tuorlo

560 g di farina 00

30 g di cacao amaro

25 g di cocco grattugiato

25 g di nocciole tritate

20 g di fecola di patate

Farina q.b.

Marmellata di ciliegie q.b.

Cioccolato fondente q.b.

Mandorle a lamelle q.b.

Cioccolato bianco q.b.

Cocco grattugiato q.b.

Cioccolato al latte q.b.

Nocciole q.b.

STEP 1: FAI L’IMPASTO

Metti nella ciotola dell’impastatrice il burro, lo zucchero ed il sale ed inizia a impastare per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi le uova ed incorporale all’impasto.

Aggiungi la farina poco per volta.

STEP 2: CREA I 4 GUSTI

Dividi l’impasto in quattro parti uguali e mettili in 4 ciotole diverse. Aromatizza ogni ciotola con un gusto diverso aggiungendo il cacao, il cocco, le nocciole tritate e la fecola di patate.

Amalgama gli ingredienti di ciascuna ciotola partendo dall’impasto più chiaro, per finire con quello al cacao (così eviterai di sporcare !).

Lavorerai un impasto alla volta, quindi (per evitare che il burro all’interno degli impasti si sciolga) avvolgi ogni palla di impasto con della pellicola da cucina e fai riposare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

STEP 3: TAGLIA I BISCOTTI

Spolvera la spianatoia con un pochino di farina e con l’aiuto del mattarello stendi la pasta ad uno spessore di circa mezzo centimetro.

Utilizzando dei taglia biscotti ritaglia le forme desiderate, poi posizionale in una teglia sopra ad un foglio di carta forno.

Io ho scelto delle margherite per l’impasto base (metà piene e metà forate al centro),

delle stelline per quello al cocco

dei cuori per quello alle nocciole

e dei cerchi per quello al cacao.

STEP 4: CUOCI

Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti.

Quando sono cotti lasciali temperare prima di spostarli o rischierai di romperli.

STEP 5: DECORA

Quando i biscotti si saranno ben raffreddati potrai decorarli con cioccolato, marmellata e frutta secca.

Io ho farcito le margherite con della marmellata di ciliegie, decorato quelli di cacao con coccolato fondente e mandorle, spennellato quelli al cocco con cioccolato bianco e cocco grattugiato e inzuppato quelli alle nocciole nel cioccolato al latte e nocciole.