getBready

Sarà anche inverno, ma c’è decisamente profumo di Sicilia nell’aria! Tenerissimi involtini di pesce spada ripieni di pane, aromi e di un filante caciocavallo. Ma come si fa, come si fa a resistere?

Una ricetta facile e d’effetto, per un secondo piatto genuino e proprio ottimo!

 

DOSI PER 6 INVOLTINI

PRONTO IN 30’

 

INGREDIENTI

3 fette di pancarrè

2 cucchiai di pecorino

1 cucchiaino di prezzemolo

1 cucchiaino di capperi dissalati

4 pomodorini

sale e pepe, quanto basta

1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva

 

6 fette di pesce spada, sottili

50 g di caciocavallo a cubetti

 

olio extra vergine di oliva q.b.

 

 

STEP 1: FAI LA FARCIA

Per creare la farcia dell’involtino inserisci nel mixer: il pancarré tagliato grossolanamente, il pecorino, il prezzemolo, i capperi, i pomodorini, sale e pepe q.b.

Avvialo per tritare finemente gli ingredienti.

Trasferisci il composto in una ciotola ed aggiungi l’olio.

Mescola con cura.

 

STEP 2: BATTI LE FETTINE DI PESCE

Poggia le fettine di spada su un foglio di pellicola da cucina, ricopri con un altro foglio e batti le fettine con il batticarne per assottigliarle bene.

 

STEP 3: FARCISCI

Prendi un cucchiaino di farcia e mettila al centro della fettina di pesce, aggiungi un cubetto di caciocavallo.

La fettina avrà una forma vagamente triangolare. Prendi gli angoli posti alla base del lato più corto e portali verso l’interno.

Arrotola ora la fettina su se stessa

e ferma il tutto infilzando con uno stuzzicadenti.

 

STEP 4: IMPANA

Passa gli involtini nella farcia per panarli anche all’esterno.

 

STEP 5: CUOCI

Ungi leggermente la griglia con un filo d’olio, aggiungi gli involtini e fai cuocere circa 6 minuti per lato a fuoco dolce.

 

#getBready & enjoy your meal

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