getBready

Li fate anche voi strani incontri di primo mattino?

Io ve lo confesso: era da qualche settimana che il martedì lo incontravo lungo sulla strada per l’ufficio…sempre lì al solito posto.

Ammetto che c’è stato un gioco di sguardi durato qualche settimana.

Sul momento ho sempre finto di non vederlo rigirandomi con finta disinvoltura a destra e a sinistra, ma poi ho ceduto.

Perché sarà anche che visto da fuori hai la scorza dura,  ma alla fine mi hai convinta e finalmente ho scoperto come sei fatto dentro… caro il mio sedano rapa!

Ottimo con zafferano e nocciole!

#wilmercatocontadinodelmartedì

 

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 35’

 

INGREDIENTI:

1 sedano rapa (circa 1 kg non pulito)

2 patate

 

½ cipolla rossa

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

¼ di bicchiere di vino bianco secco

 

1 l di brodo vegetale

1 bustina di zafferano + 2 cucchiai di acqua

sale q.b.

 

2 panini raffermi

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 noce di burro

1 cucchiaino di rosmarino tritato

1 cucchiaio di nocciole tritate

 

acqua calda q.b.

olio q.b.

 

 

STEP 1: TAGLIA LE VERDURE

Elimina la parte esterna del sedano rapa, quella più dura,  con il coltello (non avere paura di abbondare, è bene scartare completamente lo strato esterno). Lava il sedano rapa e taglialo a cubetti.

Fai lo stesso con le patate.

 

STEP 2: CUOCI IN PENTOLA

Soffriggi dolcemente la cipolla nell’olio fino a farla imbiondire.

Aggiungi ora i cubetti di sedano rapa e di patata, mescola accuratamente e fai scottare per 1 minuto.

Sfuma con il vino e lascialo evaporare a fiamma alta.

Aggiungi ora il brodo, copri con il coperchio e lascia cuocere per circa mezz’ora.

 

10 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungi lo zafferano sciolto in due cucchiai di acqua ed aggiusta di sale se serve.

 

STEP 3: FAI I CROSTINI

Mentre la crema cuoce prepara i crostini.

Taglia il pane a cubetti, mettilo a tostare qualche minuto in una padella antiaderente con olio , burro, rosmarino e nocciole tritate.

 

 

STEP 4: FRULLA

Frulla la verdura ormai ammorbidita con un frullatore ad immersione.

Se la crema risulta troppo addensa aggiunti un mestolo di acqua calda.

Servi con un filo di olio  ed i crostini.

#getBready & enjoy your meal

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