getBready

Sarà una festa un po’ anomala, ma anche se a distanza, io il papà lo festeggio comunque con una torta.

Non gliela potrò far assaggiare perché l’invalicabile distanza ci divide, ma spero che il pensiero basterà a riempirgli la pancia!

Per la festa del papà allora ho pensato ad una torta soffice e molto molto golosa, profuma di caffè come piace a lui ed è assolutamente antidietetica con la sua bella copertura alla panna.

Quarantena si, ma rinunce a tavola no!

 

 

DOSI PER 1 tortiera da 24cm

PRONTO IN 1 h

 

INGREDIENTI:

3 tuorli

1 uovo intero

100 g di zucchero semolato

3 albumi

50 g di zucchero

200 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

½ tazzina di caffè

 

Burro e farina q.b.

 

400 ml di panna

5 cucchiai di zucchero a velo

1 yogurt al caffè

 

Acqua q.b.

 

 

STEP 1: FAI L’IMPASTO DELLA TORTA

Metti in una ciotola 3 tuorli, 1 uovo intero e lo zucchero e monta con le fruste elettriche per ottenerne un composto spumoso (ci vorranno 5 minuti ca.)

In un’altra ciotola (dopo aver lavato le fruste) monta i tre albumi con lo zucchero a neve ben ferma.

Incorpora ora gli albumi montanti nell’impasto di tuorli e zucchero facendo attenzione a non smontare l’impasto (usa una spatola e mescola dall’alto verso il basso).

 

Aggiungi ora la farina + lievito setacciati

E da ultimo il caffè, ben freddo mi raccomando.

 

STEP 2: CUOCI

Trasferisci il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Una volta cotta, estraila dal forno e lasciala raffreddare.

 

STEP 3: FAI LA FARCIA

Metti la panna e lo zucchero al velo in una ciotola ben pulita e, utilizzando le fruste, montala a neve ben ferma.

Poi con molta delicatezza aggiungi lo yogurt al caffè incorporandolo con la spatola.

 

 

STEP 4: MONTA LA TORTA

Versa il caffè avanzato dallo step 1 in una ciotolina ed aggiungi 2-3 cucchiai di acqua.

Ora prendi la torta e dividila in due dischi praticando un taglio orizzontale.

Bagna il disco sottostante con il mix di acqua e caffè utilizzando un pennello da cucina.

Ora spalma uno strato di panna al caffè

 

E poi ricopri con il secondo disco.

Spalma la superficie e i bordi della torta con la panna rimasta e decora a piacere (io ho aggiunto cacao amaro e nocciole!)

 

#getBready & enjoy your meal

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