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Non c’è niente da fare: quando l’impasto è fatto in casa, il calzone è tutta un’altra storia!

Una pasta bella soffice ed un ripieno a dir poco golosissimo vi conquisteranno ad ogni morso… sempre di più.

Non lasciatevela sfuggire, questa è proprio da provare: correte a controllare gli ingredienti, oggi prepariamo insieme i calzoni ai wurstel!

 

DOSI 4 pezzi

PRONTO IN 2h 30′

 

INGREDIENTI:

350 g di farina 0

6 g di sale (3 bei pizzichi)

235 ml di acqua tiepida

8 g di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

 

Farina q.b.

1 tazza di passata di pomodoro

1 pizzico di sale

2 mozzarelle

2 wurstel grandi

Origano q.b.

Olio extra vergine di oliva q.b.

 

1 cucchiaio di passata di pomodoro

condita con olio, sale e origano

 

 

 

STEP 1: MESCOLA GLI INGREDIENTI

Metti in una ciotola la farina, aggiungi il sale e ¾ dell’acqua. Mescola con una forchetta. Aggiungi il lievito sciolto, l’olio e la restante acqua e mescola bene.

Il risultato sarà un impasto piuttosto idratato ed appiccicoso.

Copri la ciotola con della pellicola e lascia lievitare a temperatura ambiente almeno un paio d’ore.

 

STEP 2: FORMA E FARCISCI I CALZONI

Rovescia l’impasto sulla spianatoia dove avrai distribuito un po’ di farina.

Dividilo ora in 4 pezzi.

Utilizzando un mattarello (oppure anche a mano) stendi ogni pallina di impasto per ottenere una forma circolare.

Farcisci ora metà cerchio con: passata di pomodoro, sale, mozzarella, wurstel a rondelle, origano ed un filo d’olio.

Ora chiudi il calzone a metà sigillando bene i bordi premendo con i polpastrelli ed arricciando il bordo.

se preferisci puoi chiudere i calzoni anche dopo averli trasferiti nella teglia come vedi qui sotto:

 

Trasferisci i calzoni in una teglia ben oleata e spennellali con il mix di passata di pomodoro, sale, olio e origano.

 

 

STEP 3: CUOCI

Inforna i calzoni nel forno preriscaldato alla massima temperatura (250°C) e fai cuocere per 20 minuti.

#getbready & enjoy your meal

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