Focaccine soffici senza patate

Cosa c’è di meglio della soddisfazione che regala il pane fatto in casa? Io lo so, io lo so!!

È la soddisfazione del primo morso dato alla focaccina quando è ancora calda, mentre senti scricchiolare la crosticina sotto i denti ed affondi in un boccone soffice e salato insieme.

Vero paradiso, per toccarlo con un dito mettiamoci subito all’opera!

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DOSI PER CA 10

PRONTO IN 3h

INGREDIENTI:

300 g di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

8 g di lievito di birra fresco

3 pizzichi di sale

420 g di farina

sale q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

½ bicchiere mix di acqua + olio + sale

STEP 1: SCIOGLI IL LIEVITO

Metti in una ciotola l’acqua, lo zucchero ed il lievito e mescola accuratamente con una forchetta per scioglierli.

STEP 2: AGGIUNGI LA FARINA

Mescola il sale con la farina, poi aggiungila poco per volta alla ciotola.

Mescola con una spatola per ottenere un impasto piuttosto appiccicoso.

STEP 3: FAI LIEVITARE

Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto a temperatura ambiente per un paio d’ore.

STEP 4: FORMA LE FOCACCINE

Prendi un foglio di carta forno, bagnalo sotto l’acqua e poi strizzalo e sistemalo sopra ad una teglia da forno.

Riprendi l’impasto, rimpastalo velocemente con un cucchiaio e dividilo in una decina di bocconcini (dovrebbe essere molto morbido quindi porzionalo con un cucchiaio bagnato).

Metti i bocconcini di pasta sopra la carta forno e modellali con i polpastrelli per dar loro una forma vagamente circolare. Premi bene per creare dei bei solchi.

Spolvera con un po’ di sale e irrora con l’olio.