Muffin gusto pizza

L’ho cercato e finalmento l’ho trovato: ecco il modo per non sentirsi in colpa!

Del resto sono solo piccoli bocconcini, soffici e filanti sì, ma pur sempre piccoli. E visto che sono piccoli ce li possiamo anche concedere… in fondo basta non confessare quanti ne mangiamo 🙂

Credetemi: qui si rischia la fine di Fantozzi con le famose polpette.

Ode ai muffin gusto pizzaaaaaa!

DOSI PER 15 PEZZI

PRONTO IN 2h 30’

INGREDIENTI:

350 g di farina 0

6 g di sale (3 bei pizzichi)

235 ml di acqua tiepida

8 g di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 mozzarella

3 cucchiai di passata di pomodoro

1 pizzico di sale

Origano q.b.

Olio extra vergine di oliva q.b.

Farina q.b.

Olio extra vergine di oliva q.b.

1 cucchiaio di passata di pomodoro

condita con olio, sale e origano

STEP 1: MESCOLA GLI INGREDIENTI

Metti in una ciotola la farina, aggiungi il sale e ¾ dell’acqua. Mescola con una forchetta. Aggiungi il lievito sciolto, l’olio e la restante acqua e mescola bene.

Il risultato sarà un impasto piuttosto idratato ed appiccicoso.

Copri la ciotola con della pellicola e lascia lievitare a temperatura ambiente almeno un paio d’ore.

STEP 2: PREPARA LA FARCIA

Metti in una ciotola: la mozzarella tagliata a cubetti, la passata di pomodoro e condisci con sale, olio ed origano.

STEP 3: FORMA LE PALLINE

Rovescia l’impasto sulla spianatoia dove avrai distribuito un po’ di farina.

Dividilo ora in 15 bocconcini ed appiattiscili premendo con i polpastrelli.

Farcisci ora ogni bocconcino con un cucchiaino di farcia

Ora richiudi ogni bocconcino a metà creando una mezzaluna e premi con i polpastrelli per sigillare bene il bordo.

Appallottola il tutto ed avrai ottenuto una pallina farcita.

STEP 4: METTI IN TEGLIA

Spennella una teglia da muffin con l’olio.

Poggi le palline ripiene negli spazi facendo attenzione che la chiusura rimanga nella parte bassa. Spennella la superficie delle palline con un mix di passata di pomodoro, olio, sale e origano.