Rösti alle verdure

Parola d’ordine: salute! anzi no: ricetta lampo, anzi no golosità!

Ecco, oggi ho qualche difficoltà nello scegliere le parole giuste per descrivere questa ricetta perchè ha davvero tantissimi vantaggi 🙂

Innanzitutto è davvero sfiziosa (lo sapete che nella lista dei pro questa è di sciuro la mia priorità!), è a base di verdure, quindi alleata per la salute e poi si prepara in un battito di ciglia senza neanche grandi attenzioni nella cottura (cuoce piano piano da sola coperta col coperchio).

Coraggio! Aprite il cassetto del frigo che oggi andiamo di cucina vegetariana!

DOSI PER 5 ROSTI (diametro 8 cm)

PRONTO IN 25’

INGREDIENTI

1 patata grande

1 carota

1 zucchina

Sale e pepe q.b.

1 cucchiaino di cipolla grattugiata

1 cucchiaino di fecola di patate

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di burro

STEP 1: GRATTUGIA LE VERDURE

Pela la patata e la carota e grattugiale grossolanamente con una grattugia.

Elimina le estremità dalla zucchina e grattugia anche lei.

STEP 2: AGGIUNGI I RESTANTI INGREDIENTI

Strizza le verdure grattugiate con le mani e trasferiscile in una ciotola. Aggiungi quindi il sale, il pepe, la cipolla e la fecola. Mescola con un cucchiaio.

STEP 3: CUOCI I ROSTI

Metti l’olio ed il burro in una padella antiaderente e falli scaldare. Disponi quindi delle cucchiaiate di impasto cercando di dare una forma circolare (per un risultato più accurato puoi anche usare un coppa pasta).

Fai cuocere i rosti coperti dal coperchio 10 minuti per parte a fiamma medio-bassa, finché le verdure all’interno saranno cotte e fuori si sarà formata una golosa crosticina.