getBready

Ottima come pasto principale per la cena, ma anche come piccolo antipasto con cui aprire un bel pranzetto.

La vellutata di patate è cremosissima e facile da preparare. In questa ricetta l’ho voluta arricchire con con il guanciale e qualche foglia di salvia che la rendono davvero appetitosa.

Ce l’avete giusto giusto mezz’oretta?

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 35’

INGREDIENTI:

400 g di patate

1 pezzetto di cipolla bianca

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di guanciale a cubetti

Sale q.b.

2 tazze di brodo

Salvia q.b.

2 cucchiai di guanciale a cubetti

½ bicchiere scarso di latte

STEP 1: TAGLIA LE PATATE

Sbuccia le patate e tagliale a quadretti abbastanza piccoli.

STEP 2: FAI ROSOLARE

Affetta la cipolla e mettila a soffriggere in una padella antiaderente insieme all’olio.

Aggiungi le patate, il guanciale ed un pizzico di sale e lascia insaporire per 5 minuti.

STEP 3: AGGIUNGI IL BRODO

Aggiungi il brodo ben caldo, la salvia e fai cuocere coperto da un coperchio per 15-20 minuti.

STEP 4: ROSOLA IL GUANCIALE

Nel frattempo prepara la decorazione del piatto mettendo a soffriggere il guanciale in una padella antiaderente a fuoco medio basso per una decina di minuti senza aggiungere nulla.

STEP 5: FRULLA

Rimuovi la salvia e frulla la vellutata con un frullatore ad immersione. Ora assaggia e se c’è bisogno aggiusta di sale.

Aggiungi infine il latte e continua la cottura per altri 5 minuti.

CONSIGLIO: per decorare la tua vellutata puoi aggiungere un filo d’olio nel piatto, della salvia e del guanciale croccante fatto arrostire in padella senza aggiungere nulla.

Se invece preferisci una versione vegetariana puoi tranquillamente omettere il guanciale e seguire il resto della ricetta.

#getBready & enjoy your meal

Condividi su: