getBready

Non ho mai capito perché i broccoli sono gli imputati principali quando si parla di verdure per così dire “difficili da mandare giù”.

Eppure hanno un ottimo sapore (soprattutto se ripassati al burro), sono teneri tanto da sciogliersi in bocca, hanno poche calorie ma saziano molto.

Per convincere anche i più inflessibili sostenitori del movimento no-broccolo (che purtroppo conta schiere di adepti in tutta Italia ed oltre) ho cucinato una torta salata cremosissima. Provatela e fatemi sapere se sono riuscita a farvi cambiare idea (io ci ho provato, eh!)

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 30’

INGREDIENTI:

1 broccolo siciliano

acqua e sale grosso q.b.

2 etti di prosciutto cotto

1 tazza di besciamella (qui la ricetta)

2 cucchiai di Parmigiano

1 rotolo di pasta sfoglia (io ho usato Stuffer)

latte q.b.

semi sesamo q.b.

STEP 1: CUOCI IL BROCCOLO

Dopo averlo lavato, taglia il broccolo in due parti dividendo il gambo dal fiore. Pela la parte esterna del gambo e taglia l’interno a cubetti. Ora taglia il fiore in ciuffetti di dimensioni più o meno uguali.

Metti il broccolo a lessare in una pentola con abbondante acqua salata portata a bollore. Fai cuocere 10 minuti poi scolalo.

STEP 2: PREPARA LA FARCITURA

Tieni da parte 3 fette di prosciutto intere, mentre il resto taglialo a striscioline.

Metti in una ciotola la besciamella, il parmigiano e aggiungi il prosciutto tritato.

STEP 3: FARCISCI LA TORTA

Srotola la pasta sfoglia e mettila in una teglia da forno e bucherella il fondo con la forchetta (mantienila sulla carta da forno già in dotazione).

Versa ora la farcitura sopra la pasta livellandolo con un cucchiaio.

Aggiungi i ciuffetti di broccolo

Infine aggiungi il prosciutto tenuto da parte allo step 2: sovrapponi le fette intere, arrotolale e poi tagliale per formare dei rotolini.

STEP 5: CUOCI

Fai una specie di cornicione alla torta ripiegando il bordo verso l’interno.

Spennellalo con il latte e spolvera con il sesamo.

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

CONSIGLIO: per gustarla al meglio, lascia intiepidire la torta prima di affettarla.

#getBready & enjoy your meal

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