getBready

Che non si pensi che solo perché si mangia col cucchiaio non si meriti il titolo di piatto principale!

Questa zuppa è davvero ricca: sia di ingredienti, che di sapore.

Le note amarognole del radicchio si incontrano con la dolcezza dei borlotti in una minestra vellutatissima.

Ve la consiglio se volete provare qualcosa di nuovo, sano e decisamente completo.

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 45′

INGREDIENTI:

1 palla di radicchio, piccola

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di cipolla tritata

80 g di fagioli borlotti freschi (io li avevo congelati in freezer)

3 pugnetti di cereali e legumi misti

800 ml di brodo vegetale

1 cucchiaino di dado vegetale (clicca qui per la ricetta)

1 bicchiere di latte tiepido

1/2 bicchiere di acqua fredda + 1 cucchiaino di farina

sale (opzionale)

STEP 1: ROSOLA IL RADICCHIO

Dopo averlo lavato, taglia il radicchio sottilmente.

Mettilo a rosolare 2-3 minuti in una pentola insieme all’olio ed alla cipolla.

STEP 2: AGGIUNGI FAGIOLI E CEREALI

Aggiungi i borlotti e fai rosolare 1 minuto.

aggiungi poi il mix di cereali/legumi e fai tostare sempre per 1 minuto.

STEP 3: AGGIUNGI I LIQUIDI

E’ ora di aggiungere il brodo ben caldo e il dado. Lascia cuocere coperto da un coperchio per circa 30 minuti.

Aggiungi ora il latte ed il mix di acqua + farina ben mescolato. Prosegui la cottura per altri 10 minuti.

Assaggia per controllare la sapidità e all’occorrenza aggiungi un pochino di sale.

La zuppa è pronta!

CONSIGLIO: non hai il brodo vegetale? Niente paura: puoi utilizzare anche dell’acqua a patto che sia bollente.

#getBready & enjoy your meal

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