getBready

Che bello oggi pizza! e non una qualunque, quella che prende il nome da Andrea Doria, quattrocentesco ammiraglio della Repubblica di Genova!

Si tratta di una ricetta tipica dell’imperiese, una zona bellissima della Liguria, a base di olive, cipolle ed acciughe.

Una pizza saporita dunque, da godersi ogni volta che si sente il bisogno di una coccola.

 

DOSI PER 4 PIZZETTE

PRONTO IN 4h 30′

 

INGREDIENTI:

400 g di farina 00

6 g di sale

240 ml di acqua tiepida

8 g di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

 

2 cipolle medie

1-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

 

1 -2 tazze di salsa di pomodoro

1 spicchio di aglio

4-5 foglie di basilico

sale q.b.

2 cucchiai di olive taggiasche

ca. 16 acciughe dissalate

olio extra vergine di oliva q.b.

origano q.b.

 

 

 

STEP 1: FAI L’IMPASTO DELLA PIZZA

Metti in una ciotola la farina, aggiungi il sale e ¾ dell’acqua. Mescola con una forchetta. Aggiungi il lievito sciolto, l’olio e la restante acqua e mescola bene.

Il risultato sarà un impasto piuttosto idratato.

 

 

STEP 2: LASCIA LIEVITARE

Copri la ciotola con la pellicola e lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 3- 4 ore.

 

 

STEP 3: CUOCI LE CIPOLLE

Affetta le cipolle sottilmente e mettile in padella insieme all’olio

fai cuocere 5 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano.

 

STEP 3: STENDI E FARCISCI

Dividi l’impasto lievitato in 4 parti uguali e stendile con le dita in 4 teglie tonde di 20 cm ben unte con olio di oliva.

In ogni teglia spalma la salsa di pomodoro, aggiungi un pezzettino di aglio, il basilico ed il sale.

continua con le cipolle, le olive e le acciughe

infine irrora con olio e spolvera con origano.

 

STEP 4: CUOCI

Cuoci le pizzette in forno preriscaldato a 250°C per 20 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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