getBready

Ottimi come contorno ma non solo! I carciofi cotti in padella sono la base ideale per mille ricette: risotti, lasagne, crespelle, polpette, focaccine e chi più ne ha più ne metta.

Insomma: se fino ad ora siete stati timorosi all’idea di affrontare un carciofo crudo è arrivata l’ora di imparare a pulirli e cucinarli con le istruzioni passo passo che trovate nella ricetta.

Una volta assaggiato il carciofo fresco, vi assicuro, non si torna più indietro!

DOSI PER 3-4 PERSONE

PRONTO IN 30’

INGREDIENTI:

4 carciofi

Acqua e limone q.b.

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di cipolla tritata

Sale q.b.

STEP 1: PULISCI I CARCIOFI

Strofinati le mani con del succo di limone per evitare di macchiartele tagliando i carciofi.

Prendi un carciofo e con il coltello taglia la punta, quindi inizia a togliere a mano le foglie esterne (quelle dure) sino a raggiungere il cuore (non aver paura di toglierne troppe).

Taglia il gambo del carciofo e pelalo con il pelapatate sino a raggiungere l’interno. Taglialo a tocchetti di ca. 0,5 x 0,5 e tuffa questi in una ciotola con dell’acqua.

Prosegui tagliando a metà il cuore del carciofo e rimuovendo la barba conservata al suo interno.

Nell’attesa di tagliare tutte le parti a striscioline, conserva i carciofi nell’acqua per evitare il loro annerimento.

Una volta puliti tutti i carciofi (cuori e gambi), prelevali dalla ciotola d’acqua e tagliali a striscioline.

STEP 2: SOFFRIGGI

Metti in padella l’olio e la cipolla e falla imbiondire.

STEP 3: PORTA A COTTURA

Aggiungi quindi i carciofi affettati e fai cuocere a fuoco medio con il coperchio per 8-10 minuti circa.

Prosegui la cottura per altri 15 minuti salando quanto basta.

CONSIGLIO: Sei alla ricerca di ricette a base di carciofi? Allora clicca qui!

#getBready & enjoy your meal

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