getBready

Avrei scommesso che non ce l’avrei fatta, invece anche per questo mese è andata!

Alla fine la torta per festeggiare i due mesi della piccolina ho trovato il tempo di prepararla, incredibile! …nella vita è bene essere ottimisti dunque (soprattutto quando ti regalano la fascia che ti garantisce quei 10 minuti di “mani libere” tanto agognate dalle neo mamme come me).

Nonostante si tratti di una deliziosa crostata farcita da una golosissima crema pasticcera al cioccolato bianco con mirtilli freschi ed una salsa di fragole e lamponi, vi posso assicurare che nel mio caso si tratta di un dolce assolutamente light…

no, non è questione di ingredienti…è che per far star tranquilla la principessa mentte cucinavo, ho molleggiato su e giù tutto il tempo!

#vitadamamma

 

DOSI PER 1 torta da 24 cm

PRONTO IN 1h 15′

 

INGREDIENTI:

320 g di farina

1 uovo

1 tuorlo

150 g di burro

150 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 pizzico di buccia di limone

 

250 g di fragole e lamponi

50 g di zucchero semolato

1 vaschetta di mirtilli

 

2 tuorli

50 g di zucchero

10 g di amido di mais

10 g di farina 00

250 ml di latte caldo

Estratto di vaniglia q.b.

100 g di cioccolato bianco

 

Farina q.b. per la spianatoia

frutta per decorare q.b.

 

 

STEP 1: FAI LA FROLLA

• Se usi un mixer: inserisci nella ciotola del mixer (quello con le lame!) tutti gli ingredienti del primo blocco, poi avvialo per farli amalgamare (basteranno giusto un paio di minuti). Rovescia il contenuto del mixer sulla spianatoia ed impasta velocemente a mano per formare una palla.
• Se impasti a mano: fai una fontana con la farina sulla spianatoia, metti al centro le uova ed il burro a tocchetti e con una forchetta inizia ad incorporare la farina. Aggiungi il resto degli ingredienti e, mano a mano che l’impasto si solidifica, inizia ad impastare a mano fino ad ottenere una palla omogenea.

Avvolgi ora la palla di frolla nella pellicola da cucina e falla riposare in frigorifero per mezz’ora.

 

 

STEP 2: FAI LA SALSA ALLE FRAGOLE E LAMPONI

Lava accuratamente i mirtilli, le fragole e i lamponi.

Taglia questi ultimi due a tocchetti e mettili in una padella antiaderente insieme allo zucchero. Fai cuocere il tutto a fuoco dolce per ca. 10-12 minuti (il tempo necessario per far ammorbidire i frutti).

 

I mirtilli conservali per lo step 3.

           

 

STEP 3: FAI LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO

In una ciotola sbatti i tuorli insieme allo zucchero ed aggiungi amido e farina.

 

A parte fa scaldare il latte ed aggiungilo al composto insieme all’estratto di vaniglia sempre mescolando con la frusta.

Trasferisci il tutto sul fuoco giusto il tempo per addensarlo (basteranno 5-6 minuti).

Togli dal fuoco ed aggiungi il cioccolato tagliato grossolanamente.

 

 

 

STEP 2: STENDI LA FROLLA

Imburra e infarina leggermente la tortiera. Tienila da parte.

Spolvera la spianatoia con un velo di farina. Estrai la frolla dal frigorifero, elimina la pellicola e taglia via un pezzetto (ti servirà per le decorazioni).

Con l’aiuto di un mattarello stendi il resto della pasta formando un cerchio un paio di centimetri più largo della tortiera in cui cuocerai la torta (in questo modo ti aiuterai nel creare i bordi laterali). Sistema ora il cerchio di frolla nella tortiera facendolo aderire per bene alla teglia: sia sul fondo che sui bordi.

Se in questo step la frolla si dovesse rompere non ti preoccupare, aggiustala premendo con le dita.

Stendi la pasta rimanente e utilizzando dei taglia-biscotti ricava dei fiori di varie misure (io ho utilizzato anche degli stampini per le lettere).

  

 

 

STEP 3: FARCISCI

Spalma la crema al cioccolato bianco sulla base della torta.

Ricopri con i mirtilli.

Spalma ora delicatamente la salsa alle fragole e lamponi in maniera uniforme.

Decora con i biscottini di frolla a forma di fiore.

 

 

STEP 4: CUOCI

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.

Una volta raffreddata, decorala con frutta fresca.

CONSIGLIO: la pasta frolla non ama il caldo! Una volta che hai ricavato le decorazioni mettile in frigorifero nell’attesa di appoggiare in cima alla torta. In questo modo saranno più sode e facili da maneggiare.

 

#getBready & enjoy your meal

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