Involtini di prosciutto crudo e pollo

Succulenti! Gli involtini di pollo e prosciutto crudo conquistano già al primo sguardo (o meglio: morso!).

Sono davvero gustosissimi con la loro croccante corazza di prosciutto che custodisce una carne succosa e tenera ed un ripieno cremoso e saporito.

A casa sono stati super approvati, del resto sono una valida alternativa alla fettina in padella (che sarà anche un evergreen ma a volte si sa è bello anche cambiare!).

Guai a non provarli! Gli involtini di pollo e prosciutto crudo si fanno anche in un baleno!

DOSI PER 5 INVOLTINI

PRONTO IN 25’

INGREDIENTI:

100 g di ricotta

2 cucchiai di Parmigiano

1 etto di prosciutto crudo

1 uovo

Rosmarino, sale e pepe q.b.

5 fettine di pollo battute

Sale e pepe q.b.

5 fette di prosciutto crudo

1 cucchiaino di cipolla tritata

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

¼ di bicchiere di vino bianco, secco

½ bicchiere di acqua calda

1 pizzico di sale

STEP 1: FAI LA FARCIA

Metti in una ciotola: la ricotta, il Parmigiano, il prosciutto tritato, l’uovo, il rosmarino, il sale, il pepe e mescola.

Tieni da parte.

STEP 2: FARCISCI LA CARNE

Disponi le fettine di pollo su un tagliere e salale e pepale.

Spalma al centro di ciascuna fettina un bel cucchiaino di farcia.

Ora prendi una fetta di crudo e mettila sotto a quella di pollo,

quindi arrotola con cura

avrai così ottenuto degli involtini ripieni.

Per evitare che la farcia fuoriesca in cottura legali con lo spago da cucina (se preferisci puoi usare anche degli stuzzicadenti).

STEP 3: CUOCI

Metti la cipolla e l’olio in una padella antiaderente e fai dorare per 1 minuto.

Aggiungi gli involtini a falli arrostire per un paio di minuti rigirandoli su tutti i lati.

Sfuma con il vino e lascialo consumare, poi abbassa la fiamma aggiungi l’acqua ed un pizzico di sale e prosegui la cottura coprendo con un coperchio per circa 15 minuti.