Torta caramellata mele e limone

La stagione è quella giusta: le mele sono appena state raccolte e sanno sprigionare profumi ed aromi incredibili.

Non potevo resistere alla tentazione di cucinarle immediatamente! E così è stato…

Il risultato è una torta strepitosa: una pasta soffice che incontra la golosità delle mele… ma credetemi quello che vi farà innamorare sarà la crosticina al caramello!

DOSI PER 1 TORTIERA 26 CM DIAMETRO

PRONTO IN ‘50

INGREDIENTI:

3 uova

1 bicchiere di olio di semi

300 g di zucchero

Succo di 1 limone

300 g di farina

1 bustina di lievito per dolci

½ di bicchiere latte

50 g di zucchero

3-4 cucchiai di acqua

3-4 gocce di limone

2 mele golden

Burro e farina q.b.

½ bicchiere di succo di mela (io ho usato Leni’s)

STEP 1: PREPARA L’IMPASTO

Versa in una ciotola i primi 7 ingredienti della ricetta ed impastali con cura con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.

STEP 2: TAGLIA LE MELE

Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a spicchi.

STEP 3: FAI IL CARAMELLO

Metti lo zucchero in un pentolino insieme all’acqua e mettilo sul fuoco a sciogliere a fuoco dolce. Aggiungi le gocce di limone e prosegui la cottura.

Mano a mano che si scalderà lo zucchero assumerà il tipico colore ambrato del caramello.

STEP 4: METTI NELLA TEGLIA

Fodera uno stampo per torta da 26 cm con un foglio di carta forno precedentemente inumidito e poi strizzato, quindi versa il caramello sul fondo.

Aggiungi gli spicchi di mela

E ricopri con l’impasto della torta.

STEP 5: CUOCI

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per ca. 40/45 minuti (verifica la completa cottura infilzando uno stecchino nella tortina).

STEP 6: AGGIUNGI LA BAGNA ALLE MELE

Aiutandoti con una siringa da pasticceria (oppure con una siringa classica a cui avrai tolto l’ago), introduci il succo di mela nella torta ancora calda praticando buchi qua e là su tutta la superficie.