Lasagne alla zucca, speck, gorgo e noci (poi basta eh!)

Quando si dice: viva l’abbondanza!

Dai che le preparate per il pranzo di Natale: sono golosissime ed irresistibili. Cremose e saporite, conquistano quando in bocca scricchiola il crunch dello speck arrostito!

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 40′

INGREDIENTI:

50 g burro

50 g di farina 00

500 ml di latte freddo

sale e noce moscata q.b.

2-3 cucchiai di zucca cotta (al vapore/ forno)

2 etti di speck

1 confezione di sfogliavelo Rana

Acqua molto calda q.b.

1 fettina di gorgonzola dolce

3 cucchiai di noci

STEP 1: FAI LA BESCIAMELLA

In un pentolino antiaderente fai sciogliere il burro. Togli dal fuoco e aggiungi la farina,

mescolando con la frusta fino a formare una crema dorata.

Riporta sul fuoco il pentolino ed aggiungi il latte, continuando a sbattere con la frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiusta di sale ed aggiungi una grattatina di noce moscata.

Continua a cuocere a fuoco dolcissimo per 10 minuti. Se la salsa si addensa troppo puoi sempre allungarla con un pochino di latte.

Ora aggiungi la zucca

E mescola con cura.

STEP 2: TOSTA LO SPECK

Taglia lo speck a listarelle

E mettilo a scottare in un pentolino antiaderente per renderlo croccantino.

STEP 3: AMMORBIDISCI LA SFOGLIA

Prendi la sfogliavelo, scarta le singole sfoglie e mettile ad ammorbidirsi in una ciotola di acqua calda. Quando vedi che cambiano colore e si schiariscono (di solito bastano una decina di secondi) scolale e stendile su di uno straccio da cucina pulito, facendo attenzione a non sovrapporle (altrimenti si incollano fra loro).

STEP 4: METTI IN TEGLIA

Spalma due cucchiai di besciamella sul fondo della pirofila da forno.

Ora adagia la prima sfoglia

e ricoprila con un mestolo di besciamella, qualche fiocchetto di gorgonzola, dello speck ed alcune noci sbriciolate.

Ricopri con una nuova sfoglia ammorbidita nell’acqua

E prosegui allo stesso modo con la farcitura fino all’ultimo strato dove, per un tocco di colore, ti consiglio di aggiungere qua e là qualche goccia di zucca cotta.