getBready

Le pizze non mi stancano mai.

A Natale ho ricevuto un graditissimo regalo: un bel pezzetto di speck dell’AltoAdige che non vedevo l’ora di sfruttare nelle ricette!

Ecco allora da cosa ho iniziato: una pizza soffice ma con fondo leggermente croccante, condita con un mix di formaggi e naturalmente dei bastoncini di profumatissimo speck.

Meravigliosa!

 

DOSI PER 4 persone

PRONTO IN 3h 30′

 

INGREDIENTI:

400 g di farina 0

6 g di sale (3 bei pizzichi)

240 ml di acqua tiepida

½ bustina di lievito di birra disidratato *

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

 

2 etti di speck

 

Olio q.b. per la teglia

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

2 mozzarelle

150 g di formaggio a piacere (asiago, fontal, brie…)

Rosmarino q.b.

sale q.b.

 

*Se invece usi il lievito in cubetto sciogline metà in 2 cucchiai di acqua tiepida.

 

 

STEP 1: FAI L’IMPASTO

Metti in una ciotola la farina, aggiungi il sale e ¾ dell’acqua. Mescola con una forchetta. Aggiungi il lievito sciolto, l’olio e la restante acqua e mescola bene. Il risultato sarà un impasto piuttosto appiccicoso. Infarina bene il piano di lavoro e rovesciaci sopra l’impasto. Infarinati le mani ed impasta a mano giusto per qualche secondo ed il gioco è fatto. Copri l’impasto con un panno pulito e lascialo lievitare a temperatura ambiente per 3 ore.

  

 

 

STEP 2: TAGLIA LO SPECK

Taglia lo speck a listarelle sottili

 

 

STEP 3: FARCISCI

Stendi la pasta in una teglia ben unta.

Distribuisci sopra un giro d’olio,

poi la mozzarella ed il formaggio a dadini.

Sistema ora le listarelle di speck formando delle file

e prosegui allo stesso modo sul lato opposto per formare un disegno a griglia.

Condisci con un giro d’olio, un pizzico di sale e del rosmarino sbriciolato.

 

 

STEP 4: CUOCI

Cuoci in forno preriscaldato a 250°C per 20 -25 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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