Torta capitale

Se dovessi rappresentare Roma con un quadro come lo dipingeresti?

Beh sul soggetto si può davvero spaziare, ma la scelta dei colori è più che obbligata! Ecco allora il mio omaggio alla capitale: una torta salata giallorossa davvero carica di gusto!

è a base di pasta fillo, patate, peperoni e salsiccia – insomma uno spezza fame di un certo peso!

Realizzarla è molto semplice e ti spiego qui sotto come fare:

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 1h

INGREDIENTI:

3 patate

acqua e sale grosso q.b.

2 peperoni rossi

1 cucchiaino di cipolla

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale q.b.

1/2 bicchiere scarso di acqua

2 salsicce *

n. 3 fogli di pasta fillo

olio di semi q.b.

1 confezione di formaggio fresco*

rosmarino secco q.b.

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

* scegli prodotti senza lattosio e questa ricetta sarà ottima anche per chi è intollerante al lattosio!

STEP 1: SBOLLENTA LE PATATE

Taglia le patate a spicchi

e falle sbollentare in acqua salata per 10 minuti circa, quindi scolale e tienile da parte.

STEP 2: CUOCI I PEPERONI

Lava i peperoni, elimina il picciolo, i semini interni e le parti bianche. Tagliali a listarelle.

Fai soffriggere dolcemente in padella la cipolla nell’olio, quindi aggiungi i peperoni, il sale e l’acqua.

Copri con il coperchio e fai cuocere per 7-8 minuti (i peperoni si devono giusto ammorbidire un po’).

Ora trasferiscili in una ciotola insieme alle patate precedentemente scottate così che i due ingredienti si insaporiscano a vicenda ed aggiungi un pizzico di sale.

STEP 3: CUOCI LA SALSICCIA

Elimina il budello e taglia la salsiccia a tocchetti.

Trasferiscila in una padella antiaderente ben calda (puoi usare anche la stessa in cui prima hai fatto cuocere i peperoni) e falla rosolare senza aggiungere nulla. Con la forchetta schiacciala bene per sgranarla.

STEP 4: COMPONI LA TORTA

Prendi il primo foglio di pasta fillo e spennellalo abbondantemente con l’olio. Aggiungi i restanti fogli avendo cura di spennellare la pasta con l’olio prima di appoggiare ciascun nuovo foglio.

Fodera una teglia da forno con della carta forno spennellata con olio ed aggiungi i fogli di pasta fillo oleati. Mi raccomando assicurati che anche i bordi esterni della pasta siano ben unti.