La voglia di colore nel piatto se la litiga con il desidero di una pasta cremosa ed avvolgente.
Ecco allora come risolvere il dilemma del pranzo: filanti orecchiette con broccolo, prosciutto e una cascata di Piave DOP Mezzano!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 20’
INGREDIENTI:
1 broccoletto siciliano
acqua e sale grosso q.b.
25 g di burro senza lattosio
1 cucchiaio scarso di farina 00
1 tazza e mezza di latte senza lattosio
sale q.b.
noce moscata q.b.
100 g di Piave DOP Mezzano (io ho usato Lattebusche)
1 etto di prosciutto cotto
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
acqua e sale grosso q.b.
1 cucchiaino di olio
360 g di orecchiette
STEP 1: CUOCI IL BROCCOLO
Taglia le cime del broccoletto e lavale accuratamente.
Immergile in acqua bollente e salata e falle cuocere finché non si saranno ben ammorbidite (circa 15 minuti dovrebbero essere sufficienti). Infine scolale.
STEP 2: FAI LA CREMA
Nel frattempo fai sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungi la farina e fai dorare a fuoco dolce.
Aggiungi il latte, il sale e la noce moscata e continua la cottura a fuoco lento.
Una volta cotta, aggiungi il broccolo (lascia da parte giusto un paio di cimette per la decorazione finale del piatto) e schiaccialo con la forchetta per amalgamarlo alla crema.
Ora aggiungi abbondante Piave DOP grattugiato.
STEP 3: ROSOLA IL PROSCIUTTO
Taglia il prosciutto a listarelle, poi mettilo a rosolare con l’olio in un padellino per renderlo croccantino.
STEP 4: CUOCI LA PASTA
Porta a bollore l’acqua, aggiungi il sale grosso e un cucchiaino di olio. Butta la pasta e falla cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
STEP 5: CONDISCI
Scola la pasta e tuffala nella crema al broccolo,
aggiungi il prosciutto rosolato ed il broccolo che avevi lasciato da parte per la decorazione.
getBready & enjoy your meal
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127 thoughts on “Orecchiette cremose con broccoli, prosciutto e Piave DOP mezzano”
Dario
(20 marzo 2024 - 15:16)Ciao,
Ottime!!!!
Splendida come al solito
Ugo
(21 marzo 2024 - 12:05)Buon giorno,
Bello, tutto molto bello
Marcello
(22 marzo 2024 - 10:53)Buon giorno
Buonissime…..
Brava
Enrico
(24 marzo 2024 - 17:11)Buon pomeriggio
Trovato tante soluzioni….ai miei problemi culinari
Giancarlo
(25 marzo 2024 - 11:57)Buondì
Bravissima….
Marica
(26 marzo 2024 - 11:58)Ciao,
Ottimo lavoro
Mariano
(27 marzo 2024 - 13:11)Buon pomeriggio
Molto interessante
Complimenti
Valerio
(28 marzo 2024 - 14:07)Buon pomeriggio
Vedo per la prima volta…
Bellissimo spettacolo
Giulio
(29 marzo 2024 - 17:03)Buon giorno
Stupito ed affascinato…..
Complimenti
Guido
(30 marzo 2024 - 12:05)Ciao,
Gran bel……vedere
Mirco
(1 aprile 2024 - 18:49)Buon pomeriggio,
Molto bello…
Rosa
(2 aprile 2024 - 11:47)Ciao,
Bravissima…
Narciso
(3 aprile 2024 - 17:37)Buon pomeriggio
Allegria culinaria a non finire…
Davvero bello
Roberto
(4 aprile 2024 - 11:45)Buon giorno
Complimenti !!!!!
Veramente brava
Rino
(5 aprile 2024 - 11:16)Buon giorno,
Entusiasta di tutto
Un bel lavoro
Francesco
(6 aprile 2024 - 19:22)Ciao,
Bellissimo lavoro
Marta
(8 aprile 2024 - 11:21)Ciao,
Bel lavoro e tanta fantasia
Complimenti
Carlo
(9 aprile 2024 - 11:59)Buondì
Ottime trovate e composizioni
Mario
(10 aprile 2024 - 12:53)Buon pomeriggio
Notevoli capacità…..
Nadia
(13 aprile 2024 - 11:54)Buongiorno,
Bravissima…..
Loretta
(15 aprile 2024 - 13:11)Ciao,
Bellissimo lavoro e tanta passione
Giuseppe
(16 aprile 2024 - 12:50)Buon pomeriggio
Decisamente…deliziosa
Sandro
(17 aprile 2024 - 15:32)Buon giorno
Trovato un notevole servizio
Complimenti
Giorgio
(18 aprile 2024 - 12:14)Buondì,
Brava, una gran bella cosa
Rosa
(20 aprile 2024 - 9:22)Buon giorno
Splendido!!!!!
Bravissima
Amelia
(21 aprile 2024 - 17:29)Buon pomeriggio
Una gran bella cosa davvero
Doris
(22 aprile 2024 - 11:58)Ciao,
Molto ben strutturato e completo in ogni particolare.
Bel lavoro
Siro
(23 aprile 2024 - 14:05)Buon pomeriggio
Molto precisa ed accurata in ogni ricetta
Romeo
(25 aprile 2024 - 14:29)Buon pomeriggio
Ottime trovate !!!!
Nino
(27 aprile 2024 - 15:11)Ciao,
Ogni cosa al posto giusto..
Gianni
(29 aprile 2024 - 12:03)Buon giorno
Tutto…proprio bello
Ivo
(30 aprile 2024 - 10:02)Buon giorno
Ottimo lavoro
Molto brava
Edo
(1 maggio 2024 - 14:17)Buon pomeriggio
Delizioso giro gastronomico
Salvatore
(2 maggio 2024 - 12:01)Buon giorno
Tutto proprio molto interessante
Norma
(6 maggio 2024 - 13:10)Buon pomeriggio
Un gran bel lavoro …
Alfredo
(7 maggio 2024 - 12:06)Buondì
Gran bello spettacolo
Siro
(8 maggio 2024 - 14:30)Buon pomeriggio
Brava!!!! Ottime pietanze
Romeo
(9 maggio 2024 - 11:46)Buon giorno
Splendido!!!!!
Rolando
(12 maggio 2024 - 20:09)Ciao,
Veramente molto attraente
Ida
(13 maggio 2024 - 14:50)Buon pomeriggio,
Trovo e adoro ogni pietanza veramente ….gustosa
Loris
(15 maggio 2024 - 13:31)Ciao,
Bello!!!! Tutto da ….mangiare
Nando
(16 maggio 2024 - 12:28)Ciao,
Bravissima
Cesare
(20 maggio 2024 - 9:34)Buon giorno
Davvero gustoso!!!!!
Sara
(21 maggio 2024 - 9:29)Buon giorno
Semplicemente….delizioso
Complimenti
Siro
(22 maggio 2024 - 13:55)Buon pomeriggio
Ottima cuoca e bel lavoro
Gerardo
(23 maggio 2024 - 15:31)Ciao,
Tutto molto interessante e piacevole
Guido
(24 maggio 2024 - 16:08)Buon pomeriggio
Ottimo lavoro
Complimenti
Luigi
(25 maggio 2024 - 11:38)Buondì
Brava….
Aleardo
(26 maggio 2024 - 10:56)Buon giorno
Bellissimo!!!!!
Doris
(27 maggio 2024 - 14:17)Buon pomeriggio,
Ogni cosa di mio gradimento
Aurora
(4 ottobre 2024 - 18:21)Ciao Doris, sono proprio contenta delle tue parole perchè il broccolo può non piacere a tutti ma io lo adoro!
Venanzio
(29 maggio 2024 - 13:16)Bondì
Gran bel lavoro
Enrico
(30 maggio 2024 - 14:23)Buon pomeriggio
Entusiata di tutto
Complimenti
Walter
(31 maggio 2024 - 14:31)Buon pomeriggio,
Brava , veramente brava
Rosa
(1 giugno 2024 - 11:45)Buon giorno
Proprio bello
Lucia
(2 giugno 2024 - 10:03)Ciao,
Gran bel lavoro..
Loretta
(3 giugno 2024 - 9:52)Buon giorno
Ottimo lavoro!!!!
Complimenti
Aldo
(5 giugno 2024 - 16:14)Ciao
Complimenti
Proprio da …gustare
Rodolfo
(6 giugno 2024 - 13:09)Ciao
Bello e piacevole
Mari
(7 giugno 2024 - 12:07)Buon giorno
Complimenti….
Valter
(8 giugno 2024 - 11:53)Buon giorno
Trovato tante belle cose…..
Ugo
(10 giugno 2024 - 12:01)Buon giorno,
Gran bella cosa, molto divertente e… nutritiva
Remo
(12 giugno 2024 - 15:54)Ciao,
Grande lavoro….
Massimo
(13 giugno 2024 - 14:10)Buon giorno
Complimenti
Arrigo
(15 giugno 2024 - 18:41)Buona sera,
Veramente un bel giro gastronomico
Giorgio
(16 giugno 2024 - 12:04)Buondì
Molto attraente..
Marcello
(17 giugno 2024 - 12:04)Buon giorno
Ottimo lavoro
Brava
Lucia
(18 giugno 2024 - 10:59)Ciuao
Bravissima
Augusto
(20 giugno 2024 - 16:53)Ciao,
Veramente”””Grande”””
Nicola
(21 giugno 2024 - 14:09)Buon pomeriggio,
Tutto molto bello
Complimenti
Mirella
(22 giugno 2024 - 13:56)Ciao
Brava…brava…brava
Grazia
(23 giugno 2024 - 10:00)Buon giorno
Un gran bello spettacolo gastronoimico
Angelo
(25 giugno 2024 - 14:55)Buon pomeriggio
Brava, molto bello
Gianni
(27 giugno 2024 - 13:04)Ciao,
Molto interessante e ….gustoso
Federico
(3 luglio 2024 - 16:54)Buon pomeriggio
Ottimo lavoro
Serafino
(4 luglio 2024 - 16:41)Buon pomeriggio
Molto bello ed impegnativo
Complimenti
Ruggero
(6 luglio 2024 - 11:46)Buondì
Ogni cosa cucinata a dovere…
Mariano
(8 luglio 2024 - 12:14)Buon giorno
Ogni cosa gustosa e di mio gradimento
bel lavoro
Fiorenzo
(11 luglio 2024 - 14:59)Buon pomeriggio
Molto interessante
Giulio
(12 luglio 2024 - 12:36)Buon giorno
Gran bel Lavoro
Mirco
(16 luglio 2024 - 8:45)Buon giorno
Bellissimo.. brava
Vinicio
(18 luglio 2024 - 14:13)Ciao
Anch’io fra i tuoi ammiratori!!!!
Complimenti
Aurora
(4 ottobre 2024 - 18:20)Ciao Vinicio benvenuto e grazie tante
Lucio
(23 luglio 2024 - 11:49)Buon giorno
Veramente interessante
Saverio
(24 luglio 2024 - 18:03)Buon pomeriggio
Ogni cosa al ….posto giusto
Complimenti
Aurora
(4 ottobre 2024 - 18:20)Grazie mille Saverio
Marzia
(26 luglio 2024 - 9:24)Buon giorno
Ottimo lavoro
Edoardo
(29 luglio 2024 - 12:20)Buon giorno
Congratulaziuoni…..
Una cuoca provetta
Aurora
(4 ottobre 2024 - 18:20)Edoardo, troppo gentile: ti devo un pranzo!
Gianmarco
(30 luglio 2024 - 16:30)Buon pomeriggio
Notevole lavoro
Aurora
(4 ottobre 2024 - 18:19)Ciao Gianmarco, grazie!
Sandro
(2 agosto 2024 - 11:58)Buon giorno
Veramente interessante
Ines
(4 agosto 2024 - 9:06)Buon giorno,
Che meraviglia!!!!!
Amilcare
(5 agosto 2024 - 11:29)Ciao,
Incantato, sei proprio brava
Aurora
(4 ottobre 2024 - 18:19)Troppo gentile Amilcare, grazie!
Rosa
(8 agosto 2024 - 16:57)Buon pomeriggio
Ma quanta fantasia!!!!
Molto brava
Sebastiano
(11 agosto 2024 - 11:30)Ciao,
Gran bella cosa!!
Un piacevole giro
Carlo
(13 agosto 2024 - 10:57)Buon giorno
Brava
Giuliano
(14 agosto 2024 - 11:57)Ciao,
Ottimo lavoro….Continua così
Mirco
(15 agosto 2024 - 17:14)Ciao,
Bellissimo!!!!!
Lorenzo
(16 agosto 2024 - 14:03)Buon pomeriggio
Complimenti, gran bel lavoro
Aurora
(4 ottobre 2024 - 18:18)Grazie di cuore Lorenzo
Paolo
(18 agosto 2024 - 8:30)Buon giorno
Stupendo, molto brava
Aurora
(10 settembre 2024 - 6:07)Grazie mille Paolo
Rosy
(28 agosto 2024 - 18:11)Ciao,
Bravissima…
Aurora
(9 settembre 2024 - 13:54)Ciao cara Rosy, grazie 😘
Nando
(31 agosto 2024 - 8:20)Buon giorno
Davvero brava
Aurora
(9 settembre 2024 - 12:22)Buongiorno Nando, ti ringrazio tanto
Gino
(2 settembre 2024 - 9:20)Buondì
Davvero goloso..
Complimenti
Aurora
(9 settembre 2024 - 12:21)Dici bene Gino, sono proprio golose! Grazie
Norberto
(3 settembre 2024 - 15:37)Ciao,
Quanta vitalità e buon gusto
Aurora
(9 settembre 2024 - 12:21)Ciao Norberto, grazie di cuore
Silvano
(5 settembre 2024 - 9:22)Buongiorno,
Piacevolmente “catturato” da queste delizie
Aurora
(9 settembre 2024 - 12:20)Grazie mille caro Silvano
Riccardo
(6 settembre 2024 - 12:39)Ciao,
Di gusto raffinato e tanta fantasia
Aurora
(9 settembre 2024 - 12:19)Grazie Riccardo, io sono una fan dei broccoli e cucinati così li trovo irresistibili!
Nerio
(8 settembre 2024 - 8:59)Buon giorno
Compilmenti!!!!
Un gran bel vedere
Aurora
(9 settembre 2024 - 12:18)Ciao Nerio, grazie! Dovresti sentire il profumo
Luana
(9 settembre 2024 - 11:47)Buon giorno,
Trovato mille soluzioni ai miei quotidiani “cosa cucino oggi”
Grazie
Aurora
(9 settembre 2024 - 12:17)Ciao Luana, mi fa tanto piacere grazie!
Orietta
(12 settembre 2024 - 14:56)Buon pomeriggio
Cuoca perfetta!!!!
Laura
(13 settembre 2024 - 12:18)Ciao,
Bellissimo….
Aldo
(14 settembre 2024 - 11:54)Buon giorno
Belle presentazioni e un gusto raffinato
Elisabetta
(15 settembre 2024 - 18:07)Buon pomeriggio
Veramente un bel “gustare”
Rino
(19 settembre 2024 - 12:26)Ciao,
Tutto molto interessante..
Elvio
(20 settembre 2024 - 11:35)Buon giorno
Ammirevole…complimenti
Ubaldo
(23 settembre 2024 - 10:57)Buon giorno,
Che dire….Stupendamente accattivante