Sarà anche piena estate, ma qui la pioggia sembra non darci tregua!
Quale migliore occasione allora per preparare qualcosa di speciale come i panuozzi!
Li conoscete?
Sono dei panini fatti con l’impasto della pizza da farcire a piacere. Nella ricetta vi spiego come realizzarli passo passo, in semplicità.
Dai che quando saranno pronti sono sicura uscirà anche il sole!
DOSI PER 4 PANUOZZI
PRONTO IN 1 g
INGREDIENTI:
1 g lievito di birra fresco
310 g di acqua a temperatura ambiente
500 g farina “0”
4 bei pizzichi di sale
Farina q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
per farcire:
prosciutto crudo
squacquerone
rucola
STEP 1: FAI L’IMPASTO
Fai sciogliere il lievito nell’acqua.
Aggiungi a poco a poco la farina mescolando con una forchetta ed infine il sale.
Ora trasferisci il composto su un piano di lavoro infarinato ed impasta a mano per ottenere un bel panetto liscio.
STEP 2: FAI LIEVITARE
Copri il panetto con uno straccio inumidito oppue della pellicola e lascialo lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Trasferisci ora il panetto il un contenitore ermetico con il coperchio e mettilo a lievitare in frigorifero per tutta la notte (deve riposare 10-12 ore).
STEP 3: FORMA I PANETTI
Rimuovi l’impasto dal frigo
e dividilo in 4 pezzi da 200 g l’uno,
coprili con uno canovaccio da cucina e lasciali temperare a temperatura ambiente per 4-5 ore.
STEP 4: STENDI I PANUOZZI
Con le mani inumidite allarga ciascun panetto per dargli una forma tonda ma più piatta (devi ottenere un cerchio di circa 15 cm di diametro).
Mi raccomando maneggia poco il panetto, soprattutto schiaccialo poco al centro (guarda qui sotto come fare).
STEP 5: CUOCI
Cuoci i panuozzi in forno preriscaldato a 250° finché non iniziano a gonfiarsi (ca. 6 minuti).
Estraili rapidamente dal forno, spennellali con l’olio
e continua la cottura per altri 15 minuti spostandoli in alto nel forno per colorarli per bene.
Sono pronti per essere farciti!
#getBready & enjoy your meal
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14 thoughts on “Panuozzi (i panini con la pasta della pizza!)”
Giuseppe
(5 agosto 2021 - 9:11)Buon giorno
Meraviglia!!!!
“Bella Napoli”….
Aurora
(17 agosto 2021 - 15:00)Eh si Giuseppe oggi ci si sente a Napoli anche quassù sulle montagne!! 🙂
Mara
(6 agosto 2021 - 14:04)Buon pomeriggio
Tutto ciò che serve per la felicità…
Brava
Aurora
(17 agosto 2021 - 15:00)Grazie Mara, come potrei non essere d’accordo con te? io sono una fedelissssssssima del carboidrato!
Flora
(8 agosto 2021 - 15:12)Buon pomeriggio
Visitato il blog….
Molto interessante
Aurora
(17 agosto 2021 - 15:01)Ciao cara Flora e benvenuta! ti ringrazio tantissimo!
Gloria
(9 agosto 2021 - 11:51)Ciao,
Tutto bellissimo…
Una vera professionista
Aurora
(17 agosto 2021 - 15:01)Generosisssima Gloria, grazieeee
Arianna
(10 agosto 2021 - 12:32)Buon giorno
Un gran bel lavoro, una gran bella passione
Complimenti
Aurora
(17 agosto 2021 - 15:03)Grazie Arianna, passione tanta tanta mi diverto tantissimo in cucina!
Livia
(11 agosto 2021 - 15:46)Buon pomeriggio
Stupendamente entusiasta!!!!
Brava
Aurora
(17 agosto 2021 - 15:04)E’ l’effetto panino-stra farcito!!!! 😉 grazie di cuore Livia
Marta
(18 agosto 2021 - 13:40)Buon giorno
Mi aggiungo alla già lunga schiera di ammiratori..
Aurora
(29 agosto 2021 - 11:30)Troppo carina, grazie di cuore Marta!