getBready

A casa mia le polpette sono un must, guai quindi a non prepararle a dovere!

A noi piacciono tenere tenere da sciogliersi in bocca e con un sughetto cremoso e vellutato, da pucciarci un panino dopo l’altro!

Questa volta le ho volute insaporire con della luganega trentina (che sarebbe la salamella fresca) ed i peperoni: il risultato è fenomenale fidatevi, assolutamente da provare!

 

DOSI PER CA. 15 POLPETTE

PRONTO IN 1h

 

INGREDIENTI:

200 g di macinato misto

1 salamella

1 uovo

2 cucchiai di Grana

2 cucchiai di pangrattato

Sale e pepe q.b.

prezzemolo (opzionale)

 

Farina bianca q.b.

 

2 peperoni medi

 

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di burro

¼ di bicchiere di vino bianco secco

1 bicchiere di salsa di pomodoro

1 tazza di acqua bollente

Sale q.b.

 

 

STEP 1: PREPARA L’IMPASTO

Mischia in una ciotola: il macinato, la salamella tritata, l’uovo, il Grana ed il pangrattato; aggiungi quindi sale e pepe ( e se vuoi anche del prezzemolo).

Impasta bene con le mani (se preferisci indossa un guanto di lattice).

 

 

STEP 2: DAI FORMA ALLE POLPETTE

Prendi un cucchiaio di impasto e dagli la forma di una pallina.

Passa ciascuna pallina nella farina scrollando via l’eccesso.

 

 

STEP 3: TAGLIA I PEPERONI

Lava i peperoni sotto l’acqua, quindi tagliali eliminando la parte verde esterna ed i semini e la parte bianca interna.

Tagliali a striscioline non troppo sottili.

 

 

STEP 4: CUOCI LE POLPETTE

Metti in una padella l’olio ed il burro e falli sciogliere.

Aggiungi le polpette infarinate e falle sfriggere girandole per bene.

 

Aggiungi quindi il vino e lascialo evaporare a fiamma alta.

Aggiungi due manciate di peperoni e fai cuocere a fiamma viva per un paio di minuti

Abbassa la fiamma ed unisci la salsa di pomodoro, l’acqua ed il sale e continua la cottura per 45 minuti.

 

5-10 minuti prima di spegnere aggiungi i restanti peperoni (in questo modo si cuoceranno senza disfarsi troppo!).

 

#getBready & enjoy your meal

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