getBready

A forza di parlare di tapas me ne è venuta una gran voglia!

… e visto che la Spagna ahimè è lontana, ho aggiustato il tiro con una versione 100% made in Italy che tanto sa di autunno: crema di zucca, speck croccante e rosmarino.

e voi come siete messi  a viaggi?

DOSI PER CA. 10 crostini

PRONTO IN 20′

INGREDIENTI:

1 cucchiaino di cipolla tritata

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 patata media

250 g di zucca

2 bicchieri di acqua calda

Sale e pepe q.b.

70 g di speck

1 baguette/ filoncino

Olio extra vergine di oliva q.b.

Rosmarino tritato q.b.

STEP 1: FAI LA CREMA DI ZUCCA

Affetta la cipolla grossolanamente e mettila in una padella antiaderente a soffriggere dolcemente con l’olio.

Taglia la patata e la zucca a piccoli quadretti eliminando la buccia esterna, i filamenti e semi interni. Aggiungila al soffritto e falle tostare 5 minuti.

Continua la cottura aggiungendo l’acqua, il sale ed il pepe. Fai cuocere il tutto coperto con un coperchio a fuoco medio per circa 10 minuti.

Quando le verdure iniziando a sfaldarsi sono pronte.

Frulla il tutto per ottenere una crema vellutata.

STEP 2: ARROSTISCI LO SPECK

Taglia lo speck a listarelle

Mettilo in un pentolino antiaderente senza aggiungere nient’altro e fallo arrostire dolcemente finché il grasso non diventa trasparente.

STEP 3: TOSTA IL PANE

Taglia una baguette a fette spesse 2 cm, aggiungi un filo d’olio e falle tostare in una bistecchiera calda per 5-6 minuti.

STEP 4: ASSEMBLA IL CROSTINO

Prendi una detta di pane tostato, spalma uno strato di crema di zucca, aggiungi lo speck ed ultima con del rosmarino tritato.

#getBready & enjoy your meal

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