Crema di carote e zucca

20DIC

Crema di carote e zucca

Fa bene ma soprattutto è ottima!

Che combinazione vincente!! Questa crema di verdure dal sapore delicatamente dolce è una coccola per il palato e ve la conisglio particolarmente per le cene che seguono quei pranzi un pò abbondanti che ci aspettano di qui a pochissimo!

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 1h 15’

INGREDIENTI:

200 g di zucca pulita

200 g di carote pulite

2 patate medie

½ cipolla

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 lt di brodo vegetale

1 cucchiaino di dado vegetale granulare (vedi qui la ricetta)

2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

STEP 1: TAGLIA LE VERDURE

Sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti interni e tagliala a piccoli cubetti.

Pela le carote e le patate e tgliale a cubetti

STEP 2: FAI IL SOFFRITTO

Affetta la cipolla (non serve essere precisi) e mettila ad imbiondire in una pentola insieme all’olio extra vergine di oliva.

STEP 3: AGGIUNGI VERDURE E BRODO

Aggiungi le verdure al soffritto e lascia insaporire per un paio di minuti.

Aggiungi ora metà del brodo e fai cuocere a fiamma media per circa 30 minuti coprendo con un coperchio.

Ora aggiungi il dado e l’altra metà del brodo e prosegui la cottura per 30-40 minuti.

STEP 4: FRULLA

A cottura ultimata (le verdure devono sfaldarsi facilmente mescolando) frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema super vellutata.

Assaggia e se serve aggiusta di sale.

Se preferisci una crema più liquida ricorda che la puoi tranquillamente allungare con un po’ di brodo o di acqua calda, viceversa se la preferisci più soda ti basterà farla rapprendere un pochino semplicemente proseguendo al cottura per qualche minuto.