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Estate torrida = ricette fresche!

Credetemi quando vi dico che questo rotolo di erbette si farà prepotentemente strada sulle vostre tavole sin dal primo assaggio!

L’idea è molto semplice e golosa: si tratta di una base di frittata alle erbette piuttosto sottile, farcita con una freschissima crema con tonno e robiola.

Arrotolato e tagliato a fette il rotolo può essere servito come gustoso secondo piatto, magari insieme ad un’insalatina o dei semplici pomodori conditi.

Ideale in ogni stagione, ma vuoi mettere in estate?

 

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 30’ (+ riposo in frigorifero)

 

INGREDIENTI:

2-3 mazzetti di erbette

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di cipolla tritata

Sale q.b.

½ bicchiere di acqua

 

2 uova

Sale e pepe q.b.

2 cucchiai di Parmigiano

 

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

 

200 g di robiola robiola

1 cucchiaino si maggiorana

sale q.b.

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

 

 

STEP 1: CUOCI LE ERBETTE

Lava accuratamente le erbette ed affettale sottilmente.

 

Metti in padella l’olio e la cipolla e falla imbiondire. 

Aggiungi quindi le erbette affettate, il sale e l’acqua.

 

Fai cuocere con il coperchio per 10 minuti circa.

 

 

STEP 2: UNISCI GLI INGREDIENTI

Metti in una ciotola: le erbette, le uova il sale, il pepe ed il Parmigiano.

 

Mescola con cura.

 

 

STEP 3: CUOCI LA FRITTATA

Utilizza la stessa padella dello step 1 e metti l’olio a scaldare. Aggiungi l’impasto a base di uova e verdura e livellalo con cura.

 

Fai cuocere la frittata a fuoco medio-basso per circa 10 minuti rigirandola un paio di volte.

 

 

 

STEP 4: FAI LA FARCIA

Metti in una ciotola la robiola e condiscila con maggiorana, sale ed olio.

 

Aggiungi quindi il tonno sbriciolato e mescola.

 

 

 

STEP 5: FARCISCI LA FRITTATA

Prendi la frittata e spalmala con la farcia.

  

Arrotola la frittata su se stessa

 

E sigillala con della pellicola da cucina.

Mettila a riposare in frigorifero così da fissare la forma (per un ottimo risultato è bene lasciarla nel frigorifero per almeno 3-4 ore).

Una volta solidificato, estrai il rotolo di frittata dal frigorifero, rimuovi la pellicola e taglialo a fette.

 

#getBready & enjoy your meal

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