getBready

Chi ne vuole una fetta?

La nuvola all’uva è un dolce da colazione davvero sofficissimo! Si tratta infatti di un panbrioche morbido morbido arricchito dalla gentile dolcezza dell’uva, regina della stagione.

Insomma settembre è arrivato, il rientro a scuola pure quindi serve una ricarica speciale per iniziare la mattina: ecco allora come partire col piede giusto!

 

DOSI PER 1 STAMPO DA PLUMCAKE

PRONTO IN 4h 10’

 

 

INGREDIENTI:

150 g di farina manitoba

1/3 di cubetto di lievito di birra sciolto in 150 g di latte a temperatura ambiente

70 g di zucchero semolato

 

1 uovo

170 g di farina manitoba

70 g di burro* a cubetti a temperatura ambiente

5 g di sale

 

Farina q.b.

2-3 cucchiai di zucchero semolato

1 grappolo d’uva

 

1 tazzina di latte*

1 cucchiaio di zucchero semolato

Uva q.b.

 

* scegli prodotti senza lattosio e questa ricetta sarà ottima anche per chi è intollerante al lattosio

 

STEP 1: FAI L’IMPASTO BASE

Metti in una ciotola: la farina, il lievito sciolto nel latte, lo zucchero e mescola con la forchetta per amalgamare gli ingredienti.

Poi copri la ciotola con la pellicola e lascia lievitare l’impasto per circa 30 minuti.

 

 

STEP 2: AGGIUNGI GLI ALTRI INGREDIENTI

Riprendi l’impasto ed aggiungi: l’uovo, la farina ed il burro. Impasta energicamente (se hai a disposizione un’impastatrice utilizzala, altrimenti lavora l’impasto a mano fino ad ottenere un panetto liscio).

 

È ora di aggiungere il sale e di rimpastare per farlo assorbire all’impasto.

 

 

STEP 3: FAI LIEVITARE IN CIOTOLA

Copri la ciotola con pellicola da cucina e fai lievitare l’impasto a temperatura ambiente per un paio d’ore.

 

 

 

STEP 4: FARCISCI L’IMPASTO

Spolvera la spianatoia con un velo di farina, poi stendi l’impasto con il mattarello dandogli una forma quadrata.

Dividi l’impasto in 4 quadrati,

spolvera ogni quadrato con un cucchiaino di zucchero e qualche acino d’uva diviso a metà (mi raccomando togli i semi!).

Ora piega le estremità superiore e inferiore verso il centro del quadrato senza sovrapporle,

ed arrotola partendo da sinistra verso destra.

Avrai così ottenuto 4 rotolini farciti.

 

 

STEP 5: FAI LIEVITARE NELLO STAMPO

Fodera uno stampo da plumcake con un foglio di carta forno bagnato e poi ben strizzato, poi sistema i 4 rotolini al suo interno. Mi raccomando tieni sul basso la parte della chiusura.

Lascia lievitare il plumcake nel forno spento per ora circa (o comunque finché non raddoppia di volume).

 

 

STEP 6: CUOCI

Con estrema delicatezza spennella la superficie della brioche con il latte, poi spolvera con dello zucchero e gli acini d’uva divisi a metà.

Cuoci la brioche in forno preriscaldato a 170°C per circa 25 minuti.

 

#getBready &enjoy your meal

Condividi su: