getBready

Come promesso ecco qui la mia versione della pasta alla bagossa, un piatto ricco e calorico , quello che ci voleva per chiudere in bellezza i mercatini di Natale! Ingrediente principe è il formaggio Bagoss, specialità preziosissima e tipica di Bagolino, un borgo lombardo che sta proprio dietro casa mia… mai stati?

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 20′

INGREDIENTI

2 salamelle

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di cipolla grattugiata

1/4 di bicchiere di vino bianco, secco

1 bicchiere di salsa di pomodoro (una semplice passata va bene)

sale q.b.

acqua e sale grosso q.b.

400 g di pennette

3-4 cucchiai di panna da cucina

3 etti di formaggio Bagoss a scaglie

STEP 1: PREPARA IL SUGO

Priva le salamelle del budello e tagliale a pezzettoni con il coltello, quindi frullale velocemente.

Metti l’olio e la cipolla in una padella antiaderente e lascia imbiondire. Aggiungi la salamella e fai soffriggere finchè la carne con cambia colore, quindi sfuma con il vino, aggiungi la salsa di pomodoro e sala un pochino. Fai cuocere 7-8 minuti a fiamma dolce, poi spegni.

STEP 2: CUOCI LA PASTA

In abbondante acqua salata (il rapporto corretto prevede 1 litro di acqua ogni etto di pasta e 12 g di sale grosso ogni litro di acqua) portata a bollore, cuoci le pennette (i minuti di cottura variano da marca a marca quindi affidati alle indicazioni presenti sulla scatola).

STEP 3: IL TOCCO FINALE

Scola la pasta (tenendo da parte un pochino di acqua di cottura) e metti le pennette nella padella del sugo. Mescola con cura aggiungendo la panna ed il Bagoss tagliato a scaglie. Se la pasta tendesse ad asciugarsi aggiungi un pochino di acqua di cottura per ridarle cremosità.

#getBready & enjoy your meal

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