Sfogliata di speck, formaggio fresco e songino (STEPbySTEP)

A casa mi hanno affidato l’onore- onere di preparare gli stuzzichini – antipasti per una “pranzo tra uomini”.

“Saremo una decina” mi hanno detto. Poi però si sono corretti: “Calcola sui 20 o giù di lì”. Sta di fatto che ancora mancano una decina di giorni e il numero degli invitati è già salito a 50…

Senza farmi prendere dall’ansia ho quindi pensato a che cosa potessi preparare velocemente e un pò “in serie” per sfamare tutte quelle bocche… ne è uscita questa idea facile e davvero deliziosa. Obbligatorio provarla! (cosi mi dite anche se la posso proporre!)

DOSI PER 1 SFOGLIATA

PRONTO IN 35′

INGREDIENTI

1 conf di formaggio fresco (io ho usato Stuffer)

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda (io ho usato quella bio Stuffer)

1 mozzarella

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.

latte q.b.

songino q.b.

1 etto di speck

STEP 1: FARCISCI IL CORNICIONE

Metti il formaggio fresco in una ciotola ed ammorbidiscilo con la forchetta, quindi trasferiscilo in una tasca da pasticcere.

Ora srotola la pasta sfoglia e distribuisci una striscia di formaggio fresco formando un cerchio a circa 1-2 cm dal bordo della sfoglia. Con delicatezza copri la striscia di formaggio portando la pasta esterna verso il centro del cerchio come in foto. Premi bene con le dita per sigillare.

Mi raccomando conserva il formaggio nella tasca da pasticcere, ti servirà ancora allo step 3!

STEP 2: AGGIUNGI GLI ALTRI INGREDIENTI

Trasferisci la sfoglia in una teglia circolare. Farciscila con la mozzarella, un filo d’olio e sala. Spennella il cornicione (cioè il bordo farcito) con del latte.

STEP 3: CUOCI E FARCISCI A FREDDO

Inforna la sfogliata in forno preriscaldato e falla cuocere per 25-30 minuti a 230°C.

Una volta estratta dal forno, aggiungi il songino (non serve condirlo), delle fette di speck arrotolate e decora con dei ciuffetti di formaggio fresco.