Pomodori ripieni ISTEPbySTEP

Li ho assaggiati per la prima volta ad una cena di anniversario di qualche tempo fa senza neanche troppa convinzione… del resto dentro ad un pomodoro fresco il pane è impossibile che non rimanga bagnaticcio pensavo.. e invece no!

Piacevolmente ricreduta ho deciso che li avrei rifatti anch’io, naturalmente alla mia maniera (= olive taggiasche d’obbligo!)

DOSI PER 5 PEZZI

PRONTO IN 25′

INGREDIENTI

5 pomodori

2 cucchiai colmi di pangrattato

1 cucchiaio di Grana

2 foglie di basilico fresco

ca. 10 olive taggiasche

2 cucchiai di olio

sale e pepe q.b.

olio q.b.

STEP 1: SCAVA I POMODORI

Lava e asciuga i pomodori. Tagliali un poco sopra alla metà cosi da ricavare il “coperchio”, quindi scava la parte più grande con un cucchiaino mettendo la polpa a scolare in un colino.

STEP 2: FAI IL RIPIENO

Mischia in una ciotola: la polpa scolata ricavata dai pomodori, il pangrattato, il grana, le foglie di basilico tagliate a striscioline, le olive denocciolate e tritate e l’olio. Regola di sale e pepe a piacere.

STEP 3: FARCISCI

Con la carta da cucina tampona leggermente l’interno dei pomodori scavati. Riempili ora con il ripieno preparato allo step 2, poi poggiali su una teglia rivestita da carta forno e spennellata con dell’olio. Se vuoi puoi poggiare a fianco dei pomodori anche i “coperchi” di pomodoro (non sopra altrimenti comprometterai la gratinatura del ripieno!).