Cannelloni al pollo

Alla ricerca di un primo cremoso che piace a tutti? Eccolo qui: teneri cannelloni al gusto pollo, una garanzia per il palato di tutti, bambini compresi!

Lo si prepara tranquillamente anche il giorno prima e si cuoce all’ultimo ed il risultato è super goloso.

DOSI PER 4-5 PERSONE

PRONTO IN 1h

INGREDIENTI

1 petto di pollo grande (o 2 piccoli)

1 carota

1 gambo di sedano

½ cipolla bianca

3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 rametto di rosmarino tritato

¼ di bicchiere di vino bianco fermo

1 tazza di acqua bollente

sale e pepe q.b.

2 tazze di besciamella (qui la ricetta)

1 confezione di sfoglia (io ho usato sfogliavelo Rana)

2-3 tazze di besciamella

1 cucchiaio di Parmigiano

fiocchetti di burro q.b.

STEP 1: TAGLIA GLI INGREDIENTI

Taglia il pollo a cubetti eliminando eventuali cartilagini ed ossicini.

Pela la carota e tagliala a piccoli cubetti, fai lo stesso con il sedano e la cipolla.

STEP 2: ROSOLA IL POLLO

Metti in una padella antiaderente l’olio, le verdure, il rosmarino e fai soffriggere dolcemente per 3-4 minuti. Aggiungi ora il pollo e fallo rosolare finché non inizia ad arrostire (lo riconosci dal colore che da rosa diventa prima bianco e poi marroncino). Questa operazione è la più importante quindi non avere fretta, potrà richiedere anche una decina di minuti.

STEP 3: PORTA A COTTURA

Sfuma ora il pollo con il vino fino a completa evaporazione, aggiungi poi l’acqua, il sale, il pepe e fai cuocere a fiamma medio-dolce per una ventina di minuti (in questo modo otterrai una carne molto tenera e saporita).

STEP 4: COMPLETA LA FARCIA

Versa il pollo in una ciotola (tienine da parte giusto un cucchiaio da usare per la decorazione), ed aggiungi due tazze di besciamella mescolando con cura.

STEP 5: AMMORBIDISCI LE SFOGLIE

Riempi una ciotola di acqua calda, immergi le sfoglie una alla volta giusto per 5 secondi, poi ripescale e stendile su uno straccio pulito senza sovrapporle.

STEP 6: FARCISCI I CANNELLONI

Versa al centro di ogni sfoglia un cucchiaio abbondante di farcia, poi arrotola la sfoglia su se stessa per formare un cannolo. Procedi allo stesso modo con tutte le sfoglie, quindi disponile in una teglia da forno dove avrai spalmato un mestolo di besciamella sul fondo.

Ultima versando il resto della besciamella sopra ai cannelloni, insieme ad una spolverata di formaggio, al pollo arrostito messo da parte allo step 4 e ai fiocchetti di burro.

STEP 7: CUOCI

Cuoci i cannelloni in forno preriscaldato a 180°c per 20 minuti.