DOSI PER 1 BAULETTO (PAGNOTTA)
PRONTO IN 4h 15’ (di cui 4 h di lievitazione!)
INGREDIENTI
10 g di lievito di birra fresco sciolto in 1 bicchiere di acqua tiepida
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
½ bicchiere di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero
500 g di farina 0
3 cucchiaini di sale
Burro e farina q.b. (per la teglia)
Latte q.b.
STEP 1: MESCOLA GLI INGREDIENTI LIQUIDI
Metti in una ciotola il lievito sciolto nell’acqua, l’olio ed il latte.
STEP 2: AGGIUNGI GLI INGREDIENTI SECCHI
Unisci agli ingredienti liquidi lo zucchero e, a poco a poco, metà della farina mescolando bene con una forchetta. Sala ed aggiungi gradualmente il resto della farina.
STEP 3: IMPASTA A MANO
Metti da parte la forchetta ed impasta a mano direttamente nella ciotola fino ad ottenere una palla liscia.
STEP 4: PRIMA LIEVITAZIONE
Copri la palla con della pellicola e falla lievitare almeno 2 ore (io ti consiglio anche molto di più: se superi le 6 ore metti la ciotola in frigorifero ed estraila 3-4 ore prima di rilavorarla).
STEP 5: DAI FORMA AL PANE
Stendi l’impasto sulla spianatoia dandogli una forma più o meno rettangolare (non serve assottigliarlo). Prendi i due lati di destra e sinistra e piegali verso il centro, quindi arrotola l’impasto su se stesso e mettilo in una teglia da plum-cake precedentemente imburrata e poi infarinata.
STEP 6: SECONDA LIEVITAZIONE
Spennella l’impasto con un po’ di latte, poi riponilo nel forno spento a lievitare almeno un paio d’ore.
STEP 7: CUOCI IL PANE
Preriscalda il forno a 180°C e fai cuocere il pane per 30 minuti.
#getBready & enjoy your meal
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